Optimaalinen ravitsemus hoivakodissa: Opas ravitsemuksen toteutukseen hoivakodissa

Abstract

Tämä opinnäytetyö on kehittämistehtävä, joka sisältää teoreettisen viitekehyksen ravitsemuksesta sekä kuvailevan kirjallisuuskatsauksen, päämääränä rakentaa opas optimaalisen ravitsemuksen toteutukseen hoivakodissa. Opinnäytetyön tavoitteena on vastata kysymykseen, millainen on hyvä opas iäkkäiden optimaalisen ravitsemuksen toteutukseen. Opas on tarkoitettu hoivakodin asiakkaiden ravitsemuksen suunnitteluun ja toteutukseen helpottamaan ravitsemushoidon toteutusta. Työn tilaajana toimi Esperi Caren hoivakoti kolmisointu, joka osallistui työn jokaisessa vaiheessa antamalla tilaajan näkökulmaa rakenteeseen. Opinnäytetyö alkoi sisällön määrittelyllä ja ravitsemuksen perustiedon hakemisella, minkä jälkeen haettiin näkökulmaa ideaseminaarista. Parhaimmaksi nähtiin rakenne, mikä etenee ravitsemuksen teoriasta erityisruokavalioihin ja sen hoitoon ikääntyneillä. Oppaan laadun tueksi haluttiin kuvaileva kirjallisuuskatsaus, jossa kerrotaan laadukkaan oppaan rakentamisesta monitieteellisen näytön pohjalta. Kirjallisuuskatsauksen päätuloksina olivat mm. yksinkertainen, selkeä ja aktiivimuotoa mukaileva kieliasu, tehtäväkeskeisyys, tiedon saanti, yhteneväisyys sekä joustavuus. Oppaan alkuun suositeltiin sijoittamaan olennaisimmat tiedot. Opinnäytetyön tuotoksena valmistui opas. Opas on nelisivuinen, se sisältää kiteytettynä ohjeet ravitsemuksen arviointiin ja toteutukseen hoivatyössä, sekä maltilliset perustelut. Oppaan muodoksi varmistui paperille tulostettava ravitsemusohje, sekä sen digiversio tiiviissä muodossa. Siihen pyydettiin alustavasti mielipidettä sekä työn tilaajalta että ohjaavalta opettajalta. Palautteen perusteella opas tehtiin valmiiksi. Oppaan arvioitiin omaavan perustiedot ravitsemuksesta, sen täyttävän kriteerit hyvän oppaan kirjallisuuskatsauksen pohjalta, sekä sen olevan sovellettavissa hoivatyön käytäntöön, jättäen mahdollisuuden sen jatkokehitykselle eri tavoin.