Partiolaisten Kimara 2024 -leirin ruokahuollon toteutuskuvaus
Nurmisto, Janne (2024)
2024
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2024112029055
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2024112029055
Tiivistelmä
Tämä toiminnallinen opinnäytetyö käsittelee ruokahuollon toteutusta Pääkaupunkiseudun Partiolaiset ry:n Kimara 2024 -leirille. Opinnäytetyön lopputuotoksena on kuvaus leirin ruokahuolto-organisaation toiminnasta sekä liki vuoden mittaisen projektin osa-alueen toteutuskuvaus. Opinnäytetyöllä on ollut yksi päätavoite sekä neljä alatavoitetta:
- Toimintakuvauksen luominen leirin ruokahuollon osalta
o Määrittää selkeät ja konkreettiset kuvaukset leirin ruokahuollon tuottamisesta
o Arvioida ohjeistuksen käyttökelpoisuutta kriittisesti
o Pohtia kokonaisuuden jatkokehitysmahdollisuuksia tulevien tapahtumien kohdalla
o Dokumentoida tehdyt ratkaisut ja perustella ne projektin osalta
Kimara 2024 oli Pääkaupunkiseudun Partiolaiset ry:n piirileiri, jollainen järjestetään joka 6. vuosi. Leiriä suunniteltaessa oletusarvo osallistujamäärästä kävi jopa 7000 osallistujassa, lopulta leirille osallistuen noin 5500 eri-ikäistä partiolaista kuin ei-vielä-partiolaistakin. Leiri toteutettiin pääasiassa vapaaehtoisvoimin ja leirin ennakkovalmisteluihin osallistui noin 500 partiolaista.
Opinnäytetyön tietoperusta on koottu niin tapahtumatuotannon näkökulmasta kuin myös ruokatuotannon prosessien näkökulmasta. Lisäksi tietoperusta tuo esiin partiotapahtumien suunnittelun erityispiirteet sivuten jo olemassa olevia Suomen Partiolaisten laatimia ohjeistuksia tapahtumatuotantoon.
Opinnäytetyön lähtökohtana oli laatia ja tuottaa toteutuskuvaus, jota voitaisiin hyödyntää myös tulevaisuudessa. Aikaisemmin eri partiotapahtumista on laadittu loppuraportteja, mutta kattavaa kokonaiskuvaa ruokahuollon toiminnasta ei ole ollut mahdollista niiden pohjalta saada. Kimara 2024 -projektia työstäessä, on sen aikana toteutetut ratkaisut ja toimintamallit koottu yksien kansien väliin 43 sivuiseksi kokonaisuudeksi. Tuotos on kirjattu jälkikäteen sen pohjalta, mitä tehtiin ja sisältää myös kehitysideoita tuleviin partiotapahtumiin ruokahuollon osalta ja sen avulla on pyritty myös tekemään ruokahuollon toteuttamisesta entistä vastuullisempaa, kiinnittämällä huomiota esimerkiksi ruokahävikin määrään sekä laatimalla listoja tilattujen tarvikkeiden määristä.
Opinnäytetyöprosessi on aloitettu syksyllä 2023, kun itse leiriprojekti on ollut käynnissä jo noin vuoden. Pitkän leiriprojektin myötä, opinnäytetyöprosessi päättyi marraskuussa 2024 työn palautukseen. Opinnäytteellä ei ole ollut toimeksiantajaa, vaan kokonaisuus on työstetty omien havaintojen ja tehtyjen valintojen pohjalta. Prosessin tuloksena syntynyt kokonaisuus on laadittu leirin loppuraportin liitetiedoksi tulevia partiomuonittajia ja heidän työtään helpottamaan.
- Toimintakuvauksen luominen leirin ruokahuollon osalta
o Määrittää selkeät ja konkreettiset kuvaukset leirin ruokahuollon tuottamisesta
o Arvioida ohjeistuksen käyttökelpoisuutta kriittisesti
o Pohtia kokonaisuuden jatkokehitysmahdollisuuksia tulevien tapahtumien kohdalla
o Dokumentoida tehdyt ratkaisut ja perustella ne projektin osalta
Kimara 2024 oli Pääkaupunkiseudun Partiolaiset ry:n piirileiri, jollainen järjestetään joka 6. vuosi. Leiriä suunniteltaessa oletusarvo osallistujamäärästä kävi jopa 7000 osallistujassa, lopulta leirille osallistuen noin 5500 eri-ikäistä partiolaista kuin ei-vielä-partiolaistakin. Leiri toteutettiin pääasiassa vapaaehtoisvoimin ja leirin ennakkovalmisteluihin osallistui noin 500 partiolaista.
Opinnäytetyön tietoperusta on koottu niin tapahtumatuotannon näkökulmasta kuin myös ruokatuotannon prosessien näkökulmasta. Lisäksi tietoperusta tuo esiin partiotapahtumien suunnittelun erityispiirteet sivuten jo olemassa olevia Suomen Partiolaisten laatimia ohjeistuksia tapahtumatuotantoon.
Opinnäytetyön lähtökohtana oli laatia ja tuottaa toteutuskuvaus, jota voitaisiin hyödyntää myös tulevaisuudessa. Aikaisemmin eri partiotapahtumista on laadittu loppuraportteja, mutta kattavaa kokonaiskuvaa ruokahuollon toiminnasta ei ole ollut mahdollista niiden pohjalta saada. Kimara 2024 -projektia työstäessä, on sen aikana toteutetut ratkaisut ja toimintamallit koottu yksien kansien väliin 43 sivuiseksi kokonaisuudeksi. Tuotos on kirjattu jälkikäteen sen pohjalta, mitä tehtiin ja sisältää myös kehitysideoita tuleviin partiotapahtumiin ruokahuollon osalta ja sen avulla on pyritty myös tekemään ruokahuollon toteuttamisesta entistä vastuullisempaa, kiinnittämällä huomiota esimerkiksi ruokahävikin määrään sekä laatimalla listoja tilattujen tarvikkeiden määristä.
Opinnäytetyöprosessi on aloitettu syksyllä 2023, kun itse leiriprojekti on ollut käynnissä jo noin vuoden. Pitkän leiriprojektin myötä, opinnäytetyöprosessi päättyi marraskuussa 2024 työn palautukseen. Opinnäytteellä ei ole ollut toimeksiantajaa, vaan kokonaisuus on työstetty omien havaintojen ja tehtyjen valintojen pohjalta. Prosessin tuloksena syntynyt kokonaisuus on laadittu leirin loppuraportin liitetiedoksi tulevia partiomuonittajia ja heidän työtään helpottamaan.