Tampereen ravintoloiden työhyvinvoinnin kartoitus

Abstract

MuotoMatkailu- ja ravintola-ala on keskeisessä roolissa suomen kulttuurin edistämisessä, matkailun kehittämisessä sekä kotimaisen maanviljelyn ja ruokatuotannon tukemisessa. Ala työllistää myös merkittävän osan nuoremmasta sukupolvesta, mikä tekee siitä monin tavoin vaikuttavan ja vastuullisen toimialan Suomessa. Vastuullinen liiketoiminta kattaa sisäänsä myös hyvät työolot ja työntekijöiden tarpeiden huomioimisen, joita tässä opinnäytetyössä lähdettiin kartoittamaan.

Opinnäytetyö nostaa esille rajatun alueen, Tampereen kaupungin, ravintoloiden työntekijöiden työhyvinvoinnin tilaa. Työhyvinvoinnin kartoituksen ohessa esille tahdottiin tuoda mahdollisia ongelmakohtia, joita voidaan tuoda ilmi työpaikan sisäisessä keskustelussa.

Tutkimusta varten luotiin kyselylomake, joka koostui kahdestakymmenestä monivalintakysymyksestä ja kolmesta avoimesta kysymyksestä. Kyselyyn vastanneet työntekijät jaoteltiin kuuteen eri pääryhmään, sen mukaan minkälaisessa ravintolamallissa he työskentelevät. Kyselyyn vastasi yhteensä 103 ravintola-alan työntekijää.

Opinnäytetyössä pyrittiin luomaan kokonaiskuva saadusta datasta, sekä tekemään suoraviivaisia johtopäätöksiä tämänhetkisestä työhyvinvoinnin tilasta Tampereen alueen ravintoloissa. Samalla vertailtiin miten ravintolamallit eroavat toisissaan työhyvinvoinnin saralla, nostetiin esille toistuvia ongelmakohtia sekä pohditaan keinoja, joilla ongelmakohtia voidaan lähteä ratkaisemaan ravintola-alan toimijoiden toimesta.

The focus on this thesis lands on employee well-being in the restaurant industry. The authors of the thesis had formed a negative picture of the state of well-being in the industry which worked as a motivator to explore the issue further.

The purpose of this thesis was to highlight the work well-being of restaurant employees in a specific region: the city of Tampere. In addition to this, the goal was to identify potential issues in the development of well-being within the restaurant industry.

A survey was made for the thesis which categorized the respondents into six main groups based on the type of restaurant they work in. The survey consisted of twenty multiple-choice questions and three open-ended questions.

The result provided an overall picture of the current state of work well-being in Tampere's restaurant sector. Additionally, the authors raised few issues and areas of development related to work well-being development.

In the area of work well-being this thesis aims to provide conversation starters for a better work well-being in the restaurant industry. This thesis raised recurrent issues through data that can be addressed in the conversation inside the workplace.