Uuden leipomo-konditorian ammattiopetustyösalin koneiden ja laitteiden suunnittelu

Abstract

Vantaan kaupunki rakennuttaa uuden oppimiskampuksen, johon tulee uudet leipomo-konditoria-alan ammattiopetustilat. Työn tavoitteena oli selvittää minkälaisia, koneita ja laitteita uusissa opetustiloissa pitäisi olla, että se vastaisi tulevaisuuden työelämää. Tämän avulla oppilaitos pystyisi kouluttamaan ammatillisesti valmiimpia oppilaita työelämää varten. Työssä tiedonkeruumenetelmänä käytettiin teemahaastattelun puolistrukturoituhaastattelu menetelmää. Haastattelussa oli työpaikkaohjaajia, alan laitevalmistajia- tai toimittajayritysten asiantuntijoita sekä yksi alan yrittäjäasiantuntija. Tulokseksi tuli lista koneista ja laitteista, jotka työelämä mukaan pitäisi alan opetuksessa olla. Selvisi myös, että ns. täysin uutta laitetta ei lähitulevaisuudessa ole kehitteillä vaan jo olemassa olevien koneiden ja laitteiden teknologiaa parannetaan. Laitteiden valmistusmateriaaleihin kiinnitetään entistä enemmän huomiota ja niissä yritetään hyödyntää kestävän kehityksen periaatteita. Teknologian edistyessä laitteiden hinnat tulevat laskemaan. Isot teollisuusyritykset pystyvät jo nyt hyödyntämään robotiikkaa tuotteiden tekoprosesseissa, mutta tulevaisuudessa tämä voi olla myös mahdollista alan pientuottajilla. Laitteita kehitellään niin, että alan työskentelystä tulisi ergonomisempaa ja ihmisten fyysinen kuormitus vähenisi. Laitteet keskustelevat keskenään, asiantuntijat säätelevät koneiden ja laitteiden asetuksia, että tuotteista saadaan haluttu lopputulos. Tulevaisuudessa on osattava tuotteiden tekoprosessit, mutta myös osattava ohjelmoida, käyttää ja hallita koneita, joilla niitä tehdään.