Keittiön sesonkityöntekijöiden sujuva perehdytysprosessi

Abstract

Tämä produktiivinen opinnäytetyö, joka sisältää tutkimuksellisen opinnäytetyön piirteitä, toteutettiin toimeksiantona Tertin Kartanolle. Toimeksiantajan toiveena oli laatia heidän sesonkinsa keittiötyöntekijöille entistä sujuvampi perehdytyssuunnitelma.

Opinnäytetyön tavoitteena oli luoda selkeä perehdytysmateriaali keittiön sesonkityöntekijöille. Tutkimuksessa selvitettiin tehokkaan perehdytysprosessin osa-alueita ja tunnistettiin keskeiset alueet, jotka tulee ottaa huomioon perehdytyksessä. Teoreettinen viitekehys keskittyi sesonkityöntekijöiden perehdytykseen sekä erilaisiin perehdytyksen tyyleihin ja prosesseihin. Tutkimusmenetelminä käytettiin kvalitatiivista puolistrukturoitua teemahaastattelua ja kyselyä. Kvalitatiivinen tutkimusote valittiin sesonkityöntekijöiden määrän vuoksi.

Keskeiset tutkimustulokset korostivat perehdytyksen kriittisimpiä osa-alueita: yleisten toimintatapojen läpikäymistä ja tehtävien suorittamisen johdonmukaisuuden varmistamista. Sesonkityöntekijöiden avoimet kommentit paljastivat tarpeen selkeämmille työaikatauluille, työlaadun edistämistä tukeville ohjeille sekä enemmän aikaa perehdytykselle.

Opinnäytetyön lopputuloksena on päivitetyt perehdytysmateriaalit ja uusi tarkistuslista. Tarkistuslista kattaa perehdytyksen keskeiset osa-alueet ja helpottaa perehdytysprosessin seuraamista. Se toimii työkaluna sekä perehdyttäjälle että perehdytettävälle. Tämä opinnäytetyö tarjoaa myös tietoa siitä, miten perehdytysprosessia tällä hetkellä koetaan sesonkityöntekijöiden joukossa.