Suomen McDonald’s-ketjun ravintolahenkilöstön sisäisen koulutuspolun mallintaminen

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena on mallintaa Suomen McDonald’s-ketjun ravintolahenkilöstön sisäinen koulutuspolku. Koulutuspolku sisältää ravintolahenkilöstön koulutusohjelmat ravintolatyöntekijästä ravintolapäällikköön asti. Mallintamisprosessin lopputuote on produkti, Koulutuspolku-opas, joka avaa Suomen McDonald’s-ketjun eri koulutusohjelmien sisältöä sekä eri työtehtävissä edellytettävää osaamista. Produktin avainkohderyhmänä on Suomen McDonald’s-ketjun ravintolajohto.

Työn toimeksiantajana toimii McDonald’s Oy. Toimeksianto sai alkunsa ravintolajohdon kommunikoimasta tarpeesta koota Suomen McDonald’s-ketjun ravintoloiden eri työtehtävissä edellytettävä osaaminen ja ketjun tarjoama sisäinen koulutus yksiin kansiin. Näin opinnäytetyö myös tukee Suomen McDonald’s-ketjun henkilöstöstrategiaa, jossa pääroolissa on henkilöstön suoriutumistason kehittäminen, henkilöstön kokemus McDonald´s-ketjusta toimialansa parhaana työnantaja sekä johtamisen kulttuurin kehittäminen koko organisaatiossa.

Produktin laadukkuuden varmistamiseksi on tietoperustan aiheiksi valittu koulutus ja oppiminen työelämässä sekä mallintaminen. Koulutus ja oppiminen työelämässä -luku käsittelee koulutuksen ja oppimisen teoriaa ja peruskäsitteitä, sekä esittelee McDonald’s-ketjun sisäiset koulutusohjelmat. Mallintamisen osiossa esittelemme mallintamisen ja prosessien kuvaamisen yleisiä periaatteita. Tietoperustaa voidaan tulevaisuudessa käyttää myös muissa koulutukseen ja mallintamiseen liittyvissä projekteissa.

Valitsimme mallinnusprosessin prosessikaavion pohjaksi uimaratakaavion. Esittelemme mallinnusprosessin kaikkine vaiheineen luvussa 4. Kuvaus Suomen McDonald´s-ketjun ravintola-henkilöstön sisäisen koulutuspolun mallinnusprosessista.