Opas viinitasting-tapahtuman järjestämiselle

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena on tuotteistaa viinitasting-tapahtumaopas. Tämä on produktiivinen opinnäytetyö, jonka lopputuotoksena valmistui toimeksiantajalle opas teorian sekä käytännön toteutuksien havainnointien mukaan. Tämän työn tuotoksena syntynyttä erillistä opasta voi halutessaan myös soveltaa muihin juomatastingeihin. Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi mikkeliläinen Bistro Holvi -ravintola. Opas on vain toimeksiantajan käytössä. Oppaassa on kootusti kerrottu viinitastingin-tapahtuman järjestämisen vaiheista sekä esimerkiksi markkinoinnista ja hinnoittelusta.

Tämän työn aineisto on kerätty havainnointimenetelmän avulla. Opinnäyte-työprojektin aikana ravintolassa on järjestetty testitilaisuuksia, joista on havainnoimalla kerätty materiaalia tapahtuman järjestämisestä. Tätä opasta varten toteutettuja viinitasting-tapahtumia oli yhteensä kolme, joista jokainen toteutus oli luonteeltaan erilainen. Lopputuotoksena valmistunut opas on koottu testitilaisuuksien ja muun aineiston perusteella.

Opas toimii perehdytyksenä työntekijöille viinitasting-tapahtuman järjestämisestä. Oppaan on tarkoitus tukea elämyksellisen viinitasting-tapahtuman tekoa, ja saada tapahtumista tasalaatuisia. Lopuksi arvioidaan oppaan toimivuutta.