Asiakaskysely ravintola Henriksille

Abstract

Opinnäytetyön aiheena oli tehdä asiakaskysely ravintola Henriksille. Työn tavoitteena oli saada tietoa millainen kokemus asiakkaan näkökulmasta käynti ravintola Henriksissä on. Lisäksi haluttiin selvittää mihin asiakkaat olivat erityisen tyytyväisiä ja toisaalta olisiko heidän mielestään Henriksissä jotain parannettavaa tai kehitettävää.

Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsitellään asiakkuutta ja asiakaskokemuksen muodostumista. Työn tutkimuksellinen osuus toteutettiin teemahaastatteluiden avulla. Haastattelu valittiin tutkimusmenetelmäksi, koska aikaisemmin Henriksissä oli tehty lomakekysely ja nyt haluttiin saada kerättyä asiakkaiden kokemuksia ja mielipiteitä eri tavalla. Haastattelut tehtiin marraskuun 2014 ja tammikuun 2015 välisenä aikana ja haastatteluvastauksia saatiin yhteensä 16 kappaletta. Haastatteluiden tulosten perusteella annettiin kehittämisehdotuksia siitä, miten asiakaskokemuksesta voitaisiin tehdä Henriksissä vielä parempi.

Haastatteluiden avulla selvisi, että vastaajat olivat pääosin tyytyväisiä ravintolakäyntiinsä. Joidenkin vastaajien mielestä ravintolakäynti ja ruoka olivat jopa ylittäneet odotukset. Myös hyvää hinta-laatusuhdetta kiiteltiin. Kehittämiskohteiksi nousivat ravintolan sisustus ja markkinointi. Vastauksissa toivottiin, että Henriks panostaisi enemmän markkinointiin ja toisi itseään enemmän esille. Myös sisustuksen päivittämiselle nähtiin tarvetta.

The subject of this thesis was to make a customer survey for restaurant Henriks. The purpose was to gather information on customer’s perspective and how customers experience their visit in restaurant Henriks. In addition to that, the survey clarifies what aspects customers were very pleased with and on the other hand do they think Henriks has something to develop or improve.

The theory of this thesis is based on customership and formation of customer experience. The investigative part of the thesis was carried out using theme interviews. The interviews were executed between November 2014 and January 2015 and responses were collected from 16 customers. Based on the results, a proposal how to further improve customer experience was given.

Based on the interviews, it was revealed that the respondents were mainly satisfied with their restaurant visit. Some respondents thought that the visit and the food were exceeding all expectations. Also the good price-quality ratio was commended. Based on the results, the interior of the restaurant and marketing require improvement. The responses indicated that Henriks should assert itself more and invest in marketing. They should also redecorate and update the interior.