Raakamaidon keräilykuljettajien laatukäsikirja
Myllymäki, Riia (2025)
2025
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202502042293
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202502042293
Tiivistelmä
Opinnäytetyö toteutettiin toiminnallisena opinnäytetyönä, joka sisältää konkreettisen tuotoksen ja teoreettisen raporttiosan. Teoreettinen raporttiosa on opinnäytetyö ja toiminnallinen osuus on opinnäytetyön liitteeksi tuleva raakamaidon keräilykuljettajien laatukäsikirja. Toimeksiantaja saa laatukäsikirjan käyttöönsä opinnäytetyöprosessin päätyttyä.
Opinnäytetyön teoriaosuus sisältää tietoa kaikista Laatukäsikirjassa käsitellyistä asioista. Pääasiassa työssä käsitellään asetuksia ja lakeja, jotka vaikuttavat raakamaidon tuottamiseen, keräilyyn, kuljetukseen ja vastaanottamiseen. Kaksi tuotosta on helppo lukea irrallisina ja tukevat hyvin toisiaan yhdessä luettuna. Laatukäsikirja on liitetty työhön vain osittain liike- ja ammattisalaisuuksien vuoksi.
Opinnäytetyön toimeksiantaja on Osuuskunta Satamaito Ulvilasta. Työllä on selvä tarve, koska tilaajalta puuttuu laatukäsikirja tai ohjekansio. Opinnäytetyön tavoitteena on kerätä toimintamallit ja työohjeet yhtenäiseen, helposti luettavaan laatukäsikirjaan. Helposti tarpeen mukaan päivitettävä laatukäsikirja toimitetaan työntekijöille ja keräilyajoneuvoihin luettaviksi.
Raakamaidon keräilykuljettaja on elintarviketeollisuuteen ja elintarviketurvallisuuteen merkittävästi vaikuttava ammatti, joka on oleellinen osa koko toimintaketjua. Keräilykuljettajan toimimiseen vaikuttaa hyvin moni elintarviketeollisuuden laki ja vaatimus, jonka lisäksi laatujärjestelmät ja riskienhallintakeinot sekä omavalvonta vaikuttavat kaikkiin työtehtäviin.
Opinnäytetyön teoriaosuus sisältää tietoa kaikista Laatukäsikirjassa käsitellyistä asioista. Pääasiassa työssä käsitellään asetuksia ja lakeja, jotka vaikuttavat raakamaidon tuottamiseen, keräilyyn, kuljetukseen ja vastaanottamiseen. Kaksi tuotosta on helppo lukea irrallisina ja tukevat hyvin toisiaan yhdessä luettuna. Laatukäsikirja on liitetty työhön vain osittain liike- ja ammattisalaisuuksien vuoksi.
Opinnäytetyön toimeksiantaja on Osuuskunta Satamaito Ulvilasta. Työllä on selvä tarve, koska tilaajalta puuttuu laatukäsikirja tai ohjekansio. Opinnäytetyön tavoitteena on kerätä toimintamallit ja työohjeet yhtenäiseen, helposti luettavaan laatukäsikirjaan. Helposti tarpeen mukaan päivitettävä laatukäsikirja toimitetaan työntekijöille ja keräilyajoneuvoihin luettaviksi.
Raakamaidon keräilykuljettaja on elintarviketeollisuuteen ja elintarviketurvallisuuteen merkittävästi vaikuttava ammatti, joka on oleellinen osa koko toimintaketjua. Keräilykuljettajan toimimiseen vaikuttaa hyvin moni elintarviketeollisuuden laki ja vaatimus, jonka lisäksi laatujärjestelmät ja riskienhallintakeinot sekä omavalvonta vaikuttavat kaikkiin työtehtäviin.