Varastonhallinnan merkitys ja sen taloudelliset vaikutukset Hesburger Kouvolan ravintolatoimintaan

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia varastonhallinnan merkitystä, ja sen taloudellisia vaikutuksia ravintolatoiminnassa Hesburger Kouvolan näkö kulmasta. Työssä pyrittiin analysoimaan varastonhallintaprosessien nykytilaa, tunnistamaan kehityskohteita sekä laatimaan konkreettisia toimenpide-ehdo tuksia, joilla varastonhallintaa voidaan tehostaa ja taloudellista tulosta paran taa. Painopisteinä olivat hävikin vähentäminen, kustannusten optimointi ja re surssien hallinta, mitkä ovat keskeisiä tekijöitä ravintolan kilpailukyvyn sekä asiakastyytyväisyyden parantamisessa.

Tutkimus koostuu teoreettisesta viitekehyksestä ja empiirisestä osuudesta. Empiirinen osio toteutettiin laadullisena tapaustutkimuksena, jossa tutkimus menetelmänä käytettiin teemahaastatteluja. Haastatteluihin osallistui muiden Hesburger-ravintoloiden päälliköitä, joiden asiantuntemus tarjosi monipuolisen näkökulman varastonhallintaprosesseihin. Saatujen tutkimustulosten perus teella pyrittiin tunnistamaan toimeksiantajan varastonhallintaprosesseihin liitty viä kehityskohteita ja laatimaan konkreettisia toimenpide-ehdotuksia niiden te hostamiseksi.

Tulokset osoittivat, että tehokas varastonhallinta on ratkaiseva tekijä ravinto lan taloudellisessa menestyksessä. Säännölliset inventoinnit, tarkat varastokir jaukset ja henkilöstön jatkuva koulutus olivat avainasemassa hävikin hallin nassa ja kustannusten optimoinnissa. Lisäksi varastonhallintatyökalujen pa rempi hyödyntäminen sujuvoittaa toimintaa ja vähentää virheiden määrää merkittävästi.

Tutkimuksen perusteella voidaan todeta, että tehokkaasti toteutettu varaston hallinta tarjoaa merkittäviä hyötyjä toimeksiantajalle. Tutkimustulosten avulla laatimat toimenpide-ehdotukset toisivat yritykselle merkittäviä parannuksia toi minnan tehokkuuteen, hävikin hallintaan ja kustannusten optimointiin. Näiden toimenpiteiden avulla yritys voi parantaa taloudellista tulostaan, vahvistaa kil pailukykyään ja luoda kestävämmän pohjan pitkän aikavälin menestykselle.