Liiketoimintasuunnitelma, Café Harbor

Abstract

Tässä opinnäytetyössä avataan aluksi suomalaisen kahvilakulttuurin historiaa sekä kehitystä nykypäivään. Liiketoimintaympäristön ymmärtäminen liiketoiminnan avaintekijänä avaa markkinoihin, sidosryhmiin ja segmentteihin liittyviä asioita, jotka ovat yritystä perustettaessa tärkeitä havainnointikohteita. Liikeideaa työssä käsitellään perehtymällä kahvilatuotteeseen ja palveluun sekä yrityksen strategisiin osa-alueisiin.

Opinnäytetyö on toiminnallinen, ja sen tuotoksena on kahvilayritykselle luotu liiketoimintasuunnitelma. Työn tavoitteena on kerätä tietoa tärkeistä liiketoiminnan osa-alueista kattavaa liiketoimintasuunnitelmaa varten. Lisäksi tarkoituksena on tuoda lukijalle ymmärrystä yritystoiminnan keskeisistä tekijöistä. Työstä on haluttu tuoda ilmi tietoa kyseisen kahvilayrityksen kustannusrakenteesta, ja selvittää voisiko tällainen yritys olla kannattava.

Tietoperustana on käytetty pääosin alan kirjallisuutta, artikkeleita ja yritysten nettisivuja. Työtä varten on perehdytty myös alaan liittyviin lakipykäliin, sillä laki säätelee vahvasti yritystoiminnassa huomioitavia asioita. Tietoperustan ja tutkittujen tunnuslukujen perusteella suunnitelman kaltainen kahvilayritys voisi olla kannattava, ja sille olisi kysyntää kohdealueella.