Alkoholittomien viinien ravintolamarkkina
Kronqvist, Victoria (2025)
2025
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202504025483
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202504025483
Tiivistelmä
Tässä opinnäytetyössä tutkittiin alkoholittomien viinien ravintolamarkkinatilannetta. Työ tehtiin toimeksiantona viinejä maahantuovalle Winestate Oy:lle. Tietoperustassa käsiteltiin suomalaista
alkoholikulttuuria, alkoholittomien juomien trendikkyyttä, ja sukupolvieroja, sekä perehdyttiin alkoholittomien viinien evoluutioon, ja myynnin kasvun potentiaaliin.
Työssä tutkittiin alkoholittomien viinien ravintolamarkkinaa rajattuna Winestate oy:n asiakkaille kohdennetun kyselyn muodossa. Kyselyn tarkoituksena selventää tämänhetkistä markkinatilannetta, ja avata katsetta tulevaan. Kyselyn myötä toimeksiantajalla avautuu myös mahdollisuus kehittää alkoholittomien viinien tuotevalikoimaansa.
Kysely toteutettiin yhdessä toimeksiantajan yhteyshenkilön kanssa webropol- työkalulla, ja lähetettiin asiakkaille avoimena sähköposti linkkinä, joka oli avoinna 1.12.2024- 31.1.2025.
Kyselyn vastaukset analysoitiin webropol-työkalua hyödyntäen, ja tulokset kirjoitettiin tekstimuodossa selkeällä kielellä prosentein ilmoitettuna. Havainnollistamisen helpottamiseksi lisättiin kuvat tutkimustuloksista. Vastaajien ollessa yhteneväisellä kannalla alkoholittomuuden trendin
kasvusta, nousi esille toive alkoholittomien viinien makuprofiileiden kehittämisestä alkoholillista viiniä vastaavaksi, lisäksi toivottiin tuotetietouden lisäämistä ja alkoholittomien viinien maistatta
mista koulutuksen näkökulmasta.
Kyselytutkimusten vastausten, sekä tietoperustan avulla pystyttiin todentamaan alkoholittomien viinien markkinatilannetta, sekä kehityskohteita myynnin ja markkinoinnin kannalta.
alkoholikulttuuria, alkoholittomien juomien trendikkyyttä, ja sukupolvieroja, sekä perehdyttiin alkoholittomien viinien evoluutioon, ja myynnin kasvun potentiaaliin.
Työssä tutkittiin alkoholittomien viinien ravintolamarkkinaa rajattuna Winestate oy:n asiakkaille kohdennetun kyselyn muodossa. Kyselyn tarkoituksena selventää tämänhetkistä markkinatilannetta, ja avata katsetta tulevaan. Kyselyn myötä toimeksiantajalla avautuu myös mahdollisuus kehittää alkoholittomien viinien tuotevalikoimaansa.
Kysely toteutettiin yhdessä toimeksiantajan yhteyshenkilön kanssa webropol- työkalulla, ja lähetettiin asiakkaille avoimena sähköposti linkkinä, joka oli avoinna 1.12.2024- 31.1.2025.
Kyselyn vastaukset analysoitiin webropol-työkalua hyödyntäen, ja tulokset kirjoitettiin tekstimuodossa selkeällä kielellä prosentein ilmoitettuna. Havainnollistamisen helpottamiseksi lisättiin kuvat tutkimustuloksista. Vastaajien ollessa yhteneväisellä kannalla alkoholittomuuden trendin
kasvusta, nousi esille toive alkoholittomien viinien makuprofiileiden kehittämisestä alkoholillista viiniä vastaavaksi, lisäksi toivottiin tuotetietouden lisäämistä ja alkoholittomien viinien maistatta
mista koulutuksen näkökulmasta.
Kyselytutkimusten vastausten, sekä tietoperustan avulla pystyttiin todentamaan alkoholittomien viinien markkinatilannetta, sekä kehityskohteita myynnin ja markkinoinnin kannalta.