Valion Seinäjoen laboratorion sekä jauhetuotannon NIR-laitteiden käyttöönotto ja kalibrointi

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli käyttöönottaa kaksi uutta NIR-laitetta maitojauheiden mittausta varten. Toinen NIR-laite oli Valion Seinäjoen laboratorion käytössä, toinen taas jauhetuotannon käytössä oleva laite. Seinäjoen tehdas on yksi neljästä Valion jauhetehtaasta. Seinäjoen laboratoriolla käsitellään sekä Seinäjoen, Lapinlahden, Haapaveden ja Joensuun jauheita. Käyttöönottoa ja kalibrointia varten kerättiin kattava määrä näytteitä. Näistä näytteistä tuli ottaa näytteet referenssianalyyseja varten. Näytteitä oli yli sata kappaletta ja kaikista otettiin vähintään kaksi referenssinäytettä referenssianalyyseja varten. Referenssianalyyseja olivat rasva-, vesi-, proteiini-, Whey Protein Nitrogen (WPN)- ja laktoosipitoisuus sekä tuhkan määrä. Referenssianalyyseja tehtiin Seinäjoen omassa laboratoriossa, mutta laktoosianalyysit lähetettiin T&K:lle tarkempien tulosten saamiseksi. Opinnäytetyöhön kuului myös NIR-laitteen englanninkielisten ohjeiden suomentaminen. Näytteiden keruu ja niiden referenssianalyysit etenivät sujuvasti. Kalibrointia varten yhtälöiden laatimisen yhteydessä ilmeni muutamia teknisiä haasteita, mutta ne ratkaistiin nopeasti. Yhtälöitä tehdessä huomattiin, että jotkut arvot jäivät hieman mataliksi. Todettiin, että näitä arvoja voisi parantaa ottamalla mittauksiin mukaan enemmän eri jauheita, vaikka näyteskaala olikin jo kattava. Ohjeet myös suomennettiin. Tämän opinnäytetyön luvut neljä ja viisi ovat salattuja.

The purpose of this thesis was to introduce two new NIR devices for measuring milk powders. One NIR device was used by Valio's Seinäjoki laboratory, the other by milk powder production. The plant in Seinäjoki is one of four Valios powder plants. The laboratory in Seinäjoki handles milk powders from Seinäjoki, Lapinlahti, Haapavesi and Joensuu. A comprehensive set of samples was collected for commissioning and calibration. Samples were to be taken from these milk powders, for reference analyses. There were more than 100 samples and at least two reference samples were taken from all samples for reference analyses. Reference analyses included fat content, water content, ash content, protein content, WPN (Whey Protein Nitrogen) and lactose content. Reference analyses were carried out in Seinäjoki's own laboratory, but lactose analyses were sent to T&K for more accurate results. The thesis also included translating the NIR device's English instructions into Finnish. The collection of samples and their reference analyses proceeded smoothly. For calibration, there were a few technical challenges when the equations were drawn up, but they were quickly solved. When making the equations, it was noticed that some values remained slightly low. It was found that these values could be improved by including more different milk powders in the measurements, although the sample scale was already quite comprehensive. The Instructions were also translated. Chapters four and five of this thesis are encrypted.