Tuotehävikin selvitys pakkaustankilta pakkauskoneelle

Abstract

Opinnäytetyö toteutettiin meijerialan elintarvikeyritykselle. Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää tuoretuotteiden tuotehävikin määrä ja syntykohtia pakkaussäiliöstä pakkauskoneelle. Lisäksi pyrittiin selvittämään menetelmiä, joiden avulla pystytään vähentämään sekä seuraamaan tuotehävikkiä prosessissa. Tavoitteena oli myös selvittää, vaikuttaako tuotehävikin määrään eri tuotelaadut tai pakkaussäiliöt.

Tutkimuksessa tutkittiin ja tehtiin havaintoja eri kohdissa prosessia. Työssä tutkittiin tuotehävikin määrää pakkauskoneen tuotevaihdoissa, seurattiin pakkaussäiliöiden tukinvesityksien aikoja, tehtiin havaintoja pakkaussäiliöön jäävästä tuotehävikistä sekä mitattiin putkistojen pituuksia ja laskettiin niiden tilavuudet. Tuloksista tehtiin laskelmia kokonaishävikin määrästä ja kustannuksista.

Opinnäytetyön aikana tunnistettiin useita tekijöitä, jotka vaikuttavat tuotehävikin syntymiseen. Tutkimustulokset osoittivat, että eri tuotelaaduilla on merkittäviä eroja tuotehävikin määrässä. Lisäksi pakkaussäiliöiden ominaisuuksilla todettiin olevan vaikutusta tuotehävikin määrään kuten säiliön muodolla ja sekoittimilla. Pakkauskoneen tuotevesityksen osalta havaittiin, että hävikkiin vaikuttavat merkittävästi inhimilliset tekijät. Pienillä muutoksilla ja säädöillä pystyttiin vähentämään ylimääräisen tuotehävikin syntymistä. Tuotehävikin vähentäminen tuo taloudellisia hyötyjä ja vähentää ympäristövaikutuksia. Lisäksi hävikin vähentäminen auttaa yritystä kestävämpään ja vastuullisempaan liiketoimintaan.

Opinnäytetyöstä on jätetty julkaisematta tutkimuksen tulokset, yhteenveto ja johtopäätökset, sillä ne sisältävät liike- ja ammattisalaisuuksia.

The thesis was carried out for a dairy food company. The aim of the study was to determine the amount of product waste in fresh products and identify its sources from the packaging container to the packaging machine. In addition, efforts were made to identify methods that can be used to reduce and monitor product loss in the process. The aim was also to determine whether different product grades or packaging containers impact the levels of product waste.

The study examined and made observations at various points in the process. The amount of product loss was investigated in the product changes of the packaging machine, followed the times of the log watering of the packaging containers, made observations of the product loss remaining in the packaging container, and measured the lengths of the pipelines and calculated their volumes. Calculations were made of the total loss amount and costs.

During the thesis, several factors were identified that contribute to the generation of product waste. The results of the study showed that there are significant differences in the amount of product loss between different product grades. In addition, the characteristics of the packaging containers were found to have an effect on the amount of product waste such as the shape of the container and the mixers. Regarding the product watering of the packaging machine, it was found that human factors play a significant role in the loss. Small changes and adjustments were able to reduce the generation of extra product waste. Reducing product waste brings economic benefits and reduces environmental impact. In addition, reducing wastage helps the company to become more sustainable and responsible business.

The results, summary and conclusions of the study have not been published, as they contain business and professional secrets.