Tutkimus ravitsemussuosituksista sekä suomalaisten ruokailutottumuksista

Abstract

Ravitsemussuosituksia on uudistettu. Uusimmat ravitsemussuositukset julkaistiin marraskuussa 2024, ja ne perustuvat pohjoismaisiin ravitsemussuosituksiin, jotka julkaistiin kesäkuussa 2023. Tässä opinnäytetyössä tutustuttiin uusimpiin ravitsemussuosituksiin sekä suomalaisten ruokailutottumuksiin, joista saatiin tietoa vuonna 2017 julkaistuista FinRavinto sekä FinTerveys tutkimuksista. Tässä opinnäytetyössä tutustuttiin myös planetaarisen ruokavalion suosituksiin, jotka on julkaistu vuonna 2019.

Opinnäytetyön tavoitteena oli kerätä tietoa suomalaisten ruokailutottumuksista ja verrata niitä kasvipainotteisuuden, eläinperäisten ruoka-aineiden käytön sekä kestävyyden osalta uusimpiin ravitsemussuosituksiin sekä planetaarisen ruokavalion suosituksiin. Tavoitteena oli myös tutustua siihen, miten kansalliset ravitsemussuositukset ovat vuosien aikana muuttuneet kasvipainotteisuuden, kestävyyden ja eläinperäisten ruoka-aineiden käytön osalta. Opinnäytetyössä myös tutkittiin suomalaisten ruokailutottumuksia, sekä verrattiin niitä uusimpiin suosituksiin, planetaarisen ruokavalion suosituksiin sekä pohjoismaisiin ravitsemussuosituksiin.

Opinnäytetyön tuloksena oli, että suomalaisten ruokailutottumuksissa oli vielä parannettavaa. Lihan käyttö on lisääntynyt, vaikka suosituksissa sen suositeltu määrä on vähentynyt. Suomalaiset voisivat myös syödä kasvipainotteisemmin, eli lisätä ruokavalioon enemmän kasviksia, juureksia, hedelmiä ja palkokasveja. Kasvisten, hedelmien ja marjojen syönti oli kuitenkin lisääntynyt verrattuna aiempiin vuosiin. Suositusten osalta kestävyysnäkökulma ja kasvipainotteisuus sekä lihan vähentäminen oli noussut suureen rooliin verrattuna aiempien vuosien suosituksiin johtuen siitä, että uusimmat pohjoismaiset ravitsemussuositukset, johon ne perustuivat, olivat ottaneet kestävyyden aiempaan verrattuna paremmin huomioon, jotta päästäisiin kestävyyteen liittyviin tavoitteisiin Pohjoismaissa.

The national nutritional recommendations have recently been updated. In this thesis, the most recent national nutritional recommendations published in November 2024 and the recent Nordic nutritional recommendations published in June 2023 were researched. The nutritional habits of the Finns were also researched through the most recent FinTerveys 2017 and FinRavinto 2017 studies. The planetary diet recommendations which were published in 2019 were also studied.

The main purpose was to research the recently updated national nutritional recommendations, the planetary diet recommendations, and compare them to the nutritional habits the Finns, focusing on sustainability, and plant-based and animal-based foods. Another purpose was to research how the national nutritional recommendations have changed throughout the years in terms of sustainability and the use of animal-based and plant-based foods.

The results of this thesis were that there is still room for improvement in the nutritional habits. The amount of meat eaten has increased over the years, and even though the use of vegetables and fruits has also increased, it is still not up to the amounts in the most recent recommendations. The role of sustainability had also become more prominent in the newest recommendations, because of the goals related to sustainability in the Nordic countries.