Elintarvikekelpoisuuden selvittäminen

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli koostaa, mitä materiaalin elintarvikekelpoisuuden selvittämiseen liittyy. Tarkoituksena oli kartoittaa, mitä tarkoittaa elintarvikekelpoisuus sekä millainen on siihen liittyvä selvitysprosessi ja lainsäädäntö. Opinnäytetyö toteutettiin Tampereen ammattikorkeakoululle.

Elintarvikekelpoisuuden selvitysprosessiin perehdyttiin kirjallisuuden avulla sekä pienellä kokeellisella osuudella. Kokeellinen osuus toteutettiin anonyymisti sähköpostikyselynä, jossa kartoitettiin yritysten näkemyksiä elintarvikekelpoisuuden selvitysprosessista. Kysely laadittiin elintarvikekelpoisuuteen, kontaktimateriaaleihin ja niistä valmistettaviin pakkauksiin liittyvistä ohjeistuksista, lainsäädännöistä ja oppikirjoista saadun tiedon pohjalta. Kyselyyn vastasi 50 % kyselyn saajista, eli 3 yritystä.

Kyselyn perusteella elintarvikekelpoisuuden selvittäminen koetaan haastavana. Vastausten mukaan selvitysprosessin hankaluus riippuu materiaalista, jolle selvitystä tehdään. Materiaalikohtaiset ohjeet esimerkiksi muovin tapauksessa helpottavat selvityksen tekemistä, kun taas paperille ja kartongille haluttaisiin selkeästi lisää ohjeita, sillä niiden osalta selvitys koetaan erityisen hankalaksi.

Tulosten perusteella elintarvikekelpoisuuden selvitysprosessia voidaan pitää epäselvänä ja ohjeistusta tietyille materiaaleille riittämättömänä. Opinnäytetyössä koottiin elintarvikekelpoisuuden selvitysprosessiin liittyvä keskeinen tieto, jonka toivotaan helpottavan yritysten työtä tiedonhaussa.

The objective of this thesis was to investigate the steps involved in determining food contact material compliance. The aim was to define what food contact compliance means, explore the relevant legislation, and examine the process used to verify compliance. The thesis was carried out for Tampere University of Applied Sciences.

The food contact compliance process was examined through literature review and a small experimental section. The literature review focused on various guidelines, legislation, and textbooks related to food contact compliance, food contact materials, and packaging made from these materials. Based on this information, a questionnaire was designed for companies that manufacture food contact materials.

The experimental part consisted of an anonymous email survey aimed at exploring the companies’ views on the food contact compliance process. The questionnaire was sent to six companies, and three responded. According to the responses, the process of verifying food contact compliance is considered challenging. The difficulty was found to vary depending on the material in question and the results suggest that the food contact compliance process remains unclear, and guidance is insufficient for certain materials. The thesis compiles essential information about the compliance process which is hoped to support companies in finding relevant information more efficiently.