Kohti onnistunutta ravitsemushoitoa. Ravitsemuskansio palvelutalo Karpalokotiin.

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on ollut tuottaa palvelutalo Karpalokotiin ravitsemuskansio käytännöntyön tueksi sekä perehdytyksen apuvälineeksi. Opinnäytetyön keskeisin tavoite on saada Karpalokodin asiakkaiden ravitsemushoito hoitohenkilökunnan toiminnan osalta vastaamaan ikääntyneiden ravitsemussuosituksia sekä nostaa ravitsemusnäkökulmaa vielä keskeisemmäksi osaksi asiakkaiden koko-naishoitoa.

Palvelutalossa asiakkaiden laadukkaan ravitsemushoidon toteuttamisessa on haasteita, jotka liittyvät muun muassa ikääntyneiden ruokahaluun ja ruokailuun, mahdollisuuksiin toimia riittävän yksilöllisesti asiakkaiden tarpeet huomioiden sekä tiedonkulkuun eri tahojen välillä. Yhtenä keinona vastata näihin haasteisiin on vahvistaa hoitohenkilökunnan ravitsemusosaamista kokoamalla Karpalokodin asiakkaiden ravitsemushoidossa tarvittava keskeinen tieto ja ohjeet yksiin kansiin.

Kyseessä on toiminnallinen opinnäytetyö, jossa on hyödynnetty Jämsän ja Mannisen (2000) osaamisen tuotteistamisen prosessia. Opinnäytetyön eteneminen kuvataan viiden prosessivaiheen kautta tuoden prosessiin tukeutuen esille niitä asioita, jotka ravitsemuskansion tuottamisessa ovat olleet keskeisiä. Opinnäytetyön ideavaiheeseen liittyi tutkimuksellinen selvitys, joka tarkoitti kuuden Karpalokodin hoitajan ryhmäteemahaastattelua. Teemahaastattelun tarkoituksena oli selvittää, mihin Karpalokodin asiak-kaiden ravitsemushoitoon liittyen henkilökunta koki tarvitsevansa lisätietoa ja ohjeita. Aineisto analysoitiin teemoittelua ja tyypittelyä käyttäen.

Opinnäytetyön tuotoksena syntyi ravitsemuskansio, jonka sisältö pohjautuu haastatteluaineistosta teemoittelun kautta nousseisiin aihealueisiin. Ravitsemushoidon kehittämiseen liittyen kansioon on laadittu testaa osaamisesi -testi, jonka 14 kysymyksen avulla työntekijä voi itsenäisesti testata oman osaamisensa ravitsemuskansion sisällöstä. Myös uudistettu päivittäistavaratilauslomake, erilaiset Karpalokodin käyttöön tarkoitetut omat ohjeet, kuten ohje ateriatilauksen tekoon sekä ravitsemusyhdyshenkilötoiminnasta sopiminen ovat konkreettisia opinnäytetyön kehittämistuloksia.

The purpose of this thesis was to create a nutrition folder for Karpalokoti sheltered home to help nurses in their daily work and ease the orientation of new staff members. The main objective is to secure that the staff at Karpalokoti provide the elderly with a nutrition which meets with the national recommendations for the nutrition of the elderly. Another purpose is to give nutritional viewpoints even a more central role in the overall therapy plan of the elderly.

There are challenges in providing for high-quality nutritional therapy in a sheltered home for elderly, mainly concerning appetite and eating, possibilities to act with sufficient independence and respecting the customers` needs, and the flow of information between different parties. One means of addressing these challenges is to strengthen the nutrition knowledge among nurses by compiling the necessary nutri-tion information needed in Karpalokoti in one folder.

This thesis presents a functional study, which is based on the process of commodification of knowledge by Jämsä and Manninen (2000). This thesis process is described through five steps, by observing and re-porting the key issues of producing a nutrition folder. The idea for this thesis contained a research- based study, which was carried out a thematic group interview with six nurses of Karpalokoti. The purpose of the thematic group interview was to find out what information and instructions the staff felt necessary in order to be able to include nutrition therapy in the care of Karpalokoti customers. The data were analyzed using thematic analysis.

The outcome of this thesis is a nutrition folder whose contents are based on the topics emerging from the thematic group interviews. Related to the development of the nutrition therapy the folder also contains a “test your skills” section. The test consists of 14 questions and the nurses can independently test their own knowledge of the contents of the nutrition folder. This thesis also yielded other products to be used, such as revised grocery order form, different instructions for Karpalokoti, such as instructions for making a meal order and agreement on establishing a role of contact person in nutrition.