Kuninkuusravien ravintolapalveluiden logistiikan kehittäminen

Abstract

Tutkimuksen kohteena oli Jyväskylän Killerillä vuonna 2024 järjestettyjen kuninkuusravien ravintolapalve-luiden logistiikka ja tämän kehittäminen. Työn tilaajana toimii Keski-Suomen Ravirata Oy, joka on myös tapahtuman järjestäjä. Työn taustalla oli tarkoitus selvittää, miten vuosittain vaihtuva järjestäjä ja paikka-kunta vaikuttavat tapahtuman toteutukseen ja suunnitteluun. Tutkimuksen tehtävänä oli havainnoida mahdollisia kehityskohteita kuninkuusravien ravintolapalveluiden logistiikassa ja näiden pohjalta tuottaa ratkaisuehdotuksia kehityskohteisiin. Tutkimus tehtiin toimintatutkimuksena, jonka pääasiallisena toteu-tustapana oli tapahtuman aikainen havainnointi työntekijän näkökulmasta.

Tuloksia tutkimuksesta tunnistettiin sekä onnistumisten että haasteiden muodossa. Keskeisimmät onnis-tumiset kuninkuusravien logistiikassa oli: Kylmävarastoiden yleinen sijainti verraten myyntipisteisiin, aika-taulutus ja sen noudattaminen rakentamisen kannalta, työntekijöistä ja heidän hyvinvoinnistaan huoleh-timinen. Keskeisimmät haasteet ja samalla kehityskohteet kuninkuusraveissa oli: suuren menekin tuot-teen sijoittaminen yhteen paikkaan, kuljetukset yleisöalueen läpi jatkuvasti, vähäinen kuljetuskaluston määrä, varastoinnin epäselkeys.

Oletuksena oli, että kuninkuusravien ollessa uniikki tapahtuma, niin saadut havainnot kuvastaisivat tätä. Vastoin tätä oletusta saadut havainnot olivat hyvinkin yleisiä, ja niitä olisi mahdollista hyödyntää missä tahansa vastaavassa tapahtumassa. Saatuja tuloksia pystytään hyödyntämään sekä tulevissa kuninkuus-raveissa, sekä tulevissa että Killerillä kuin myös mahdollisesti muissa saman tyyppisissä tapahtumissa.