Viiniköynnöksen tuenta ja leikkaus Suomessa : Case Lepaan viinitarha

Abstract

Hämeen ammatti-instituutti (HAMI) perusti 2023 Lepaalle avomaaolosuhteisiin monilajikkeisen näyteviinitarhan kaupallista rypäletuotantoa varten. Perustamisvaiheessa ei tuenta- ja leikkausmenetelmää ollut päätetty. HAMI tilasi opinnäytetyönä Lepaan viinitarhalle tuenta- ja leikkaussuunnitelman. Viiniköynnöksen ammattimainen viljely on Suomessa vielä vähäistä ja kokemusta Suomen oloihin soveltuvista tuenta- ja leikkausmenetelmistä on vähän. Suomen ilmasto on viininviljelyn kannalta kylmä, ja talvivaurioita on odotettavissa avomaan viinitarhalla säännöllisesti. Tuenta- ja leikkaustavat vaihtelevat viiniköynnöslajikkeittain ja kasvupaikan ilmasto-olojen mukaan, minkä vuoksi tuenta- ja leikkaussuunnitelma täytyy räätälöidä jokaiselle tarhalle erikseen. Opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa Lepaan näyteviinitarhalle soveltuva tuenta- ja leikkausopas, josta on hyötyä tarhan leikkaus- ja hoitotoimien toteutuksessa. Opas soveltuu vastaperustetulle viinitarhalle, kun kokemusta viiniköynnöksen leikkauksesta ja lajikkeiden talven- ja hallanarkuudesta ja satoisuudesta ei vielä ole. Opinnäytetyön teoriaosiossa käsiteltiin kylmän ilmaston määritelmä ja erityispiirteitä ja viiniviljelyn kannalta. Viiniköynnöksen rakenne, kasvutapa, kasvuvaiheet ja sadonmuodostuksen perusteet esitettiin, sillä tuenta- ja leikkaustoimet perustuvat näiden ymmärtämiseen. Viiniköynnöksen perusrakenteen kasvattamista ja tuentaa käsiteltiin niin ilmaston kuin lajikkeen kasvutavan näkökulmasta. Tavallisimmat tuentatyypit kuvailtiin, samoin kuin niihin liittyvät leikkaustavat sekä työhön tarvittavat perustyövälineet. Viiniköynnöksen lepotilaiset rakenneleikkaukset ja kasvukauden aikaiset kasvun ohjaustoimet perusteluineen esitettiin aikajärjestyksessä havainnollistavine kuvineen. Talvivaurioiden vaikutus rakenneleikkauksiin huomioitiin. Opinnäytetyön toiminnallisena pohjana oli Lepaan näyteviinitarhan ensimmäisen talven jälkeinen rakenneleikkaus ja toisen kasvukauden kasvun ohjaus- ja leikkaustoimet, joilla pyrittiin runsaaseen kasvuun ja juurten ja runkojen vahvistumiseen. Lisäksi hoitotoimien tavoitteena oli kolmannen kasvukauden sato-oksien riittävä valonsaanti. Opinnäytetyön tuotoksena syntyi opas tuentaan, leikkaukseen ja talvivaurioiden arvioon kolmannesta kasvukaudesta lähtien. Lepaan paikalliset ilmasto-olosuhteet, kasvatettavat lajikkeet ja tarhan tukirakenteet, työn haastavuus ja siihen kuluva aika otettiin huomioon. Lopputuloksena syntyi suunnitelma yhden helposti ylläpidettävän tuenta- ja leikkaustavan käytöstä kaikille viinitarhan lajikkeille.