Etelä-Vietnam ruokamatkailukohteena – Opas suomalaisille matkailijoille
Nguyen, Helen (2025)
2025
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025120332255
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025120332255
Tiivistelmä
Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena on rakentaa Vietnamin Ho Chi Minh Cityä esittelevä ruokamatkailuopas suomalaisille matkailijoille. Opas on suunnattu erityisesti Aasian ruokakulttuurista kiinnostuneille, suomalaisille matkailijoille. Aihe valikoitui tekijän henkilökohtaisesta kiinnostuksesta Vietnamin ruokakulttuuriin sekä halusta tarkastella omia vietnamilaisia juuriaan suomalaisesta näkökulmasta. Opinnäytetyö rajautuu keskittymään Etelä-Vietnamin ruokamatkailuun ja se toteutettiin toimeksiantona Hungry for Finland -ruokamatkailuhankkeelle.
Opinnäytetyössä käsitellään matkailua ja ruokamatkailua yleisellä tasolla. Matkailu on toimintaa, jossa ihmiset matkustavat tavanomaisen elinpiirinsä ulkopuolella olevaan paikkaan vapaa-ajanvieton, liikematkan tai muussa tarkoituksessa. Ruokamatkailu on matkailua, jossa ruoka, juoma ja siihen liittyvät kulttuuriset kokemukset toimivat matkan keskeisinä motiiveina. Lisäksi opinnäytetyössä käsitellään ruokamatkailijoiden piirteitä sekä kestävän ruokamatkailun näkökulmia ja sen kehitykseen vaikuttavia tekijöitä.
Vietnam on monipuolinen matkakohde Kaakkois-Aasiassa. Maan pohjoisessa sijaitsee sen pääkaupunki Hanoi ja etelässä Ho Chi Minh City, johon opinnäytetyön toiminnallinen osuus perustuu. Ho Chi Minh City, aiemmalta nimeltään Saigon, on maan suurin ja vilkkain kaupunki, jossa asuu yli 9,3 miljoonaa ihmistä. Vietnamin ruokakulttuuri tunnetaan tuoreista raaka-aineista, runsaasta yrttien käytöstä sekä tasapainoisista ja monivivahteisista mauista. Etelä-Vietnamin ruoan makuprofiili on usein makeampaa ja yrttien käyttö runsaampaa kuin pohjoisen.
Opinnäytetyö toteutettiin loka-marraskuun välisenä aikana 2025. Opinnäytetyö alkoi aineistonkeruulla heinäkuussa 2025 Ho Chi Minh Cityssä. Aineistonkeruu sisälsi osallistuvan havainnoinnin ennalta laaditun havainnointisuunnitelman mukaisesti sekä valokuvaamista ja käytännön kokemuksen kirjaamista oppaan sisältöä varten. Oppaan toteutuksessa hyödynnettiin PowerPoint-ohjelmaa ja tekijän itse kuvaamia valokuvia. Työn tuloksena syntyi helposti lähestyttävä, visuaalisesti houkutteleva ja havainnollistava ruokamatkailuopas, joka esittelee Ho Chi Minh Cityn keskeisiä makuja, ikonisia ruokalajeja ja ruokapaikkoja. Käytännön havainnointi ja omakohtainen kokemus tukevat oppaan sisältöä ja lisäävät sen luotettavuutta.
Opinnäytetyössä käsitellään matkailua ja ruokamatkailua yleisellä tasolla. Matkailu on toimintaa, jossa ihmiset matkustavat tavanomaisen elinpiirinsä ulkopuolella olevaan paikkaan vapaa-ajanvieton, liikematkan tai muussa tarkoituksessa. Ruokamatkailu on matkailua, jossa ruoka, juoma ja siihen liittyvät kulttuuriset kokemukset toimivat matkan keskeisinä motiiveina. Lisäksi opinnäytetyössä käsitellään ruokamatkailijoiden piirteitä sekä kestävän ruokamatkailun näkökulmia ja sen kehitykseen vaikuttavia tekijöitä.
Vietnam on monipuolinen matkakohde Kaakkois-Aasiassa. Maan pohjoisessa sijaitsee sen pääkaupunki Hanoi ja etelässä Ho Chi Minh City, johon opinnäytetyön toiminnallinen osuus perustuu. Ho Chi Minh City, aiemmalta nimeltään Saigon, on maan suurin ja vilkkain kaupunki, jossa asuu yli 9,3 miljoonaa ihmistä. Vietnamin ruokakulttuuri tunnetaan tuoreista raaka-aineista, runsaasta yrttien käytöstä sekä tasapainoisista ja monivivahteisista mauista. Etelä-Vietnamin ruoan makuprofiili on usein makeampaa ja yrttien käyttö runsaampaa kuin pohjoisen.
Opinnäytetyö toteutettiin loka-marraskuun välisenä aikana 2025. Opinnäytetyö alkoi aineistonkeruulla heinäkuussa 2025 Ho Chi Minh Cityssä. Aineistonkeruu sisälsi osallistuvan havainnoinnin ennalta laaditun havainnointisuunnitelman mukaisesti sekä valokuvaamista ja käytännön kokemuksen kirjaamista oppaan sisältöä varten. Oppaan toteutuksessa hyödynnettiin PowerPoint-ohjelmaa ja tekijän itse kuvaamia valokuvia. Työn tuloksena syntyi helposti lähestyttävä, visuaalisesti houkutteleva ja havainnollistava ruokamatkailuopas, joka esittelee Ho Chi Minh Cityn keskeisiä makuja, ikonisia ruokalajeja ja ruokapaikkoja. Käytännön havainnointi ja omakohtainen kokemus tukevat oppaan sisältöä ja lisäävät sen luotettavuutta.