Taloudellinen johtaminen kriisiaikana: ravintola-ala covid-19 pandemian ja Ukrainan sodan kontekstissa

Abstract

Opinnäytetyön tarkoitus oli selvittää, miten peräkkäiset kriisit, eli koronapandemia ja Ukrainan sodasta johtunut energiakriisi näkyvät ravintola-alan taloudellisessa tilanteessa tunnuslukujen valossa vuosina 2019–2023. Tutkimuksessa oli mukana kaksi suurta ravintola-alan yritystä, joiden tunnuslukuja tarkastellaan. Yritykset oli valittu niin, että ne olivat keskenään vertailukelpoisia. Tutkimuskysymykset olivat: miten koronakriisi ja Ukrainan sota näkyy ravintola-alan yritysten taloudellisessa tilanteessa tunnuslukujen valossa ja millä tapahtumilla oli suurimmat vaikutukset ravintola-alan yritysten talouden tilaan.

Tietoperusta käsittelee tilinpäätösanalyysiä, tilinpäätöksen sisältöä ja tunnuslukuja. Tutkimuksessa käytettiin tunnuslukuja liikevoittoprosentti ja quick ratio, eli maksuvalmius. Tutkimusmenetelmänä oli narratiivinen kirjallisuuskatsaus aineiston hankinnan ja analysoinnin osalta. Tilinpäätösanalyysiin laskettiin luvut Excelin avulla.

Tutkimuksen tulos oli, että koronakriisillä oli merkittävä vaikutus etenkin vuosina 2020 ja 2021 erityisesti yritysten liikevoittoprosenttiin. Maksuvalmius muuttui vain toisessa yrityksessä merkittävästi huonommaksi koronakriisin seurauksena. Tutkimuksessa kävi ilmi, että koronapandemia käynnisti kriisin ravintola-alalla, energiakriisi jatkoi sitä, mutta näistä kaikista seurannut taloudellinen myllerrys, johon liittyy paljon irrallisiakin tekijöitä, on osaltaan saanut aikaiseksi sen, ettei kumpikaan tutkittavista yrityksistä ole päässyt tutkittavan jakson aikana samalle tasolle, missä olivat vuonna 2019.