Liiketoimintasuunnitelma Bistro Barcade

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli rakentaa hypoteettinen liiketoimintasuunnitelma Bistro Barcadelle, uudelle ravintolakonseptille Helsingin Punavuoressa. Työ lähti liikkeelle ideasta yhdistää kaksi harrastusta, ruoka ja pelaaminen. Ajatuksena oli, että kaupunkilaisten arkeen voisi syntyä paikka, jossa ystävät voivat kohdata, nauttia laadukkaasta bistroruoasta ja samalla uppoutua sekä moderneihin, että nostalgisiin peleihin.

Opinnäytetyö muodostui kokonaisuudesta, jossa yhdistyivät teoreettinen ja käytännönläheinen tarkastelu. Teoreettinen osa käsitteli liiketoimintasuunnitelman rakennetta, sen merkitystä yritystoiminnan käynnistämisessä sekä keskeisiä osa-alueita, kuten liikeidean määrittelyä, markkinoiden ja kilpailutilanteen analysointia, rahoituksen suunnittelua ja kannattavuuden arviointia.

Työn empiirinen osuus puolestaan koostui hypoteettisen Bistro Barcaden liiketoimintasuunnitelman laatimisesta. Käytännön suunnitelmassa käytiin läpi yrityksen perustiedot, sijainti, logistiikka, henkilöstösuunnitelma, yhteistyökumppanit, markkinointi, investoinnit sekä riskianalyysi. Lisäksi laadittiin talouslaskelmia, kuten investointi- ja rahoitussuunnitelma sekä kannattavuuslaskelma. Näiden avulla havainnollistettiin, millaisia resursseja ja realistisia tavoitteita tällainen konsepti vaatii toteutuakseen.