Kasvipohjaisten tuotteiden esivalmistusprosessin optimointi

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää kasvipohjaisten tuotteiden esivalmistusprosessin läpimenoaikaan vaikuttavat tekijät sekä kehittää keinoja läpimenoaikojen lyhentämiseksi. Aihe oli toimeksiantajalle ajankohtainen ja tarpeellinen, jotta kasvavaan kysyntään voidaan vastata myös tulevaisuudessa.

Työssä käytettiin Lean Six Sigman DMAIC-menetelmää, jonka avulla tunnistettiin tuotannossa esiintyvää vaihtelua ja läpimenoaikaan vaikuttavia tekijöitä. Kerätyn datan perusteella kehitettiin ja toteutettiin toimintaa parantavia muutoksia. Menetelmä valittiin, sillä sitä käytetään yleisesti tuotantoprosessien kehittämisessä. Nykytilaa kartoitettiin Lean-menetelmän arvovirtakuvauksen avulla sekä seuraamalla prosessin kulkua tuotannossa.

Toimeksiantajalle laadittiin ohjauskortit, joiden avulla todettiin, ettei prosessi ollut täysin stabiili. Ohjauskortit auttoivat myös tunnistamaan läpimenoaikojen vaihtelua aiheuttavat tekijät. Tulokset jaettiin teoreettisiin ja käytännössä toteutettuihin prosessimuutosten tuloksiin. Teoreettisesti läpimenoaikaa voitiin lyhentää kaurabaasi 1:n tuotannossa ja tuotantomäärä kasvoi merkittävästi. Toteutettujen muutosten jälkeen kaurabaasi 2:n tuotannon läpimenoaika lyhentyi ja tuotantomäärä kasvoi kohtalaisesti. Tulokset osoittivat, että tuotannon läpimenoaikaa saatiin lyhennettyä ja tuotantomäärää kasvatettua.