Tarinatori 10. Kerroksen käyttöön
Långbacka, Pia (2025)
2025
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025121034420
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025121034420
Tiivistelmä
Tämä opinnäytetyö käsittelee tarinankerrontakulttuuria ravintolassa. Työn päätavoitteena on tarinallistaa Sokos Hotel Vaakunan 10. Kerroksen ravintolan historiaa ja tarjontaa. Tavoitteena on saada tarinoita luontevaksi osaksi palveluprosessia. Tarinoiden jakamiseen kehitettiin palvelumuotoilun keinoin digitaalinen tarina-alusta nimeltään Tarinatori. PowerPoint-raakamallissa on kevyesti esitelty keskeisiä teemoja ja faktoja ravintolan historiasta ja tuotteista.
Työ lähti liikkeelle selkeästä toimenannosta Sokos Hotel Vaakunan 10. Kerros-ravintolasta. Ravintola sijaitsee keskeisellä paikalla Helsingin keskustassa Sokoksen korttelissa. Nimensä mukaisesti korttelin koko 10. kerros on ravintolakäytössä sekä avoimena ravintolana että tilaustarjoilukabinetteina. Ravintolasta on hyvät näköalat länteen, eteläseinustalla on pitkä terassialue.
Hotelli Vaakuna ja sen ravintolat ovat ikoninen maamerkki, jolla on tapahtumarikas historia. Tarinat ovat kiehtovia, ja niiden liittäminen ravintolassakäyntiin oli mielenkiintoinen kehittämisprosessi. Tässä palvelumuotoilututkimuksessa käytettiin useita työkaluja. Kyseessä oli palveluprosessiin tuotava elämyksellinen lisä, jonka hyötynä saatiin ravintolan brändin korostamista. Teoreettisessa viitekehyksessä keskityttiin palvelumuotoiluprosessiin, tarinankerronnan elementteihin sekä palveluliiketoiminnan kehittämiseen elämykselliseksi.
Itse työn tuotoksena konseptoitiin raakaversio digitaalisesta apuvälineestä Tarinatorista. Ajatuksena oli nostaa ajankohtaiset tarinat Tarinatori-pohjaan palvelutilanteessa käytettäväksi. Tarinakulttuurin esittelemiseksi henkilökunnalle koostettiin workshop, jonka aikana vuorovaikutuksellisesti käytiin läpi tarinoiden voimaa ja Tarinatorin käyttöä. Workshopin tuloksia haettiin alustavalla sähköisellä kyselyllä, jonka tulokset kertoivat henkilökunnan innostuneen mahdollisuudesta opiskella lisää tarinankerrontaa. Tarinankerronnan kulttuurin jalkauttaminen arkeen jäi aikataulullisista syistä ravintolan itsensä toteutettavaksi.
Opinnäytetyön avulla selvennettiin, että tarinoita käyttämällä monikanavaisessa viestinnässä ravintolakokemusta saa helposti ja kevyesti kohotettua mieleen jääväksi elämykseksi. Tarinankerronta on trendikästä, kevyttä ja kehittää yrityksen mainetta. Tätä työskentelypohjaa personoimalla voi kehittää erilaisten ravintoloiden elämyksellisyyttä.
Työ lähti liikkeelle selkeästä toimenannosta Sokos Hotel Vaakunan 10. Kerros-ravintolasta. Ravintola sijaitsee keskeisellä paikalla Helsingin keskustassa Sokoksen korttelissa. Nimensä mukaisesti korttelin koko 10. kerros on ravintolakäytössä sekä avoimena ravintolana että tilaustarjoilukabinetteina. Ravintolasta on hyvät näköalat länteen, eteläseinustalla on pitkä terassialue.
Hotelli Vaakuna ja sen ravintolat ovat ikoninen maamerkki, jolla on tapahtumarikas historia. Tarinat ovat kiehtovia, ja niiden liittäminen ravintolassakäyntiin oli mielenkiintoinen kehittämisprosessi. Tässä palvelumuotoilututkimuksessa käytettiin useita työkaluja. Kyseessä oli palveluprosessiin tuotava elämyksellinen lisä, jonka hyötynä saatiin ravintolan brändin korostamista. Teoreettisessa viitekehyksessä keskityttiin palvelumuotoiluprosessiin, tarinankerronnan elementteihin sekä palveluliiketoiminnan kehittämiseen elämykselliseksi.
Itse työn tuotoksena konseptoitiin raakaversio digitaalisesta apuvälineestä Tarinatorista. Ajatuksena oli nostaa ajankohtaiset tarinat Tarinatori-pohjaan palvelutilanteessa käytettäväksi. Tarinakulttuurin esittelemiseksi henkilökunnalle koostettiin workshop, jonka aikana vuorovaikutuksellisesti käytiin läpi tarinoiden voimaa ja Tarinatorin käyttöä. Workshopin tuloksia haettiin alustavalla sähköisellä kyselyllä, jonka tulokset kertoivat henkilökunnan innostuneen mahdollisuudesta opiskella lisää tarinankerrontaa. Tarinankerronnan kulttuurin jalkauttaminen arkeen jäi aikataulullisista syistä ravintolan itsensä toteutettavaksi.
Opinnäytetyön avulla selvennettiin, että tarinoita käyttämällä monikanavaisessa viestinnässä ravintolakokemusta saa helposti ja kevyesti kohotettua mieleen jääväksi elämykseksi. Tarinankerronta on trendikästä, kevyttä ja kehittää yrityksen mainetta. Tätä työskentelypohjaa personoimalla voi kehittää erilaisten ravintoloiden elämyksellisyyttä.