Työhyvinvointi ja palautuminen ravintola-alalla : vaikutukset työssä jaksamiseen ja arjessa selviytymiseen

Abstract

Opinnäytetyössäni käsitellään työhyvinvointia ravintola-alalla. Ravintola-alan työ on fyysisesti raskasta ja myös henkisesti kuormittavaa. Työhyvinvoinnista huolehtiminen on keskeisessä roolissa työssä selviytymisen kannalta. Työn tarkoituksena on tuoda selkeästi esille niitä asioita, jotka vaikuttavat keskeisesti työhyvinvointiin erityisesti yksilöllisellä tasolla. Työn tavoitteena oli löytää työhyvinvoinnin kehityskohteita ja saada ratkaisuja työhyvinvoinnin haasteisiin.

Työssäni käytetään tutkimusmenetelmänä haastatteluja. Olen haastatellut kuutta ravintola-alalla työskentelevää henkilöä. Haastattelut on toteutettu marraskuussa 2025. Haastateltavilla henkilöillä oli vaihteleva määrä työkokemusta ja he työskentelivät erilaisissa työpaikoissa. Haastatteluissa kartoitettiin tekijöitä, jotka vaikuttavat työhyvinvointiin positiivisesti tai negatiivisesti sekä käytiin läpi asioita, joilla työhyvinvointia voi kehittää.

Tutkimuksen mukaan työhyvinvoinnin kannalta yksi merkittävimpiä tekijöitä oli työkaverit ja toimiva työyhteisö. Haastatteluiden perusteella isoimpina haasteina esiin nousee kiire ja työergonomiasta huolehtiminen.

Työhyvinvoinnin kehittämisen kannalta jokaisen on kiinnitettävä huomiota omaan työskentelyyn ja keinoihin, joilla voi itse parantaa omaa työhyvinvointiaan. Joihinkin asioihin ei yksilönä voi vaikuttaa, mutta useissa tilanteissa on kuitenkin asioita, joihin voi itse vaikuttaa.

Working in restaurant field is mentally and physically taxing, and therefore it is important to focus on well-being at work. The main purpose of this thesis was to highlight those things that have impact on well-being at work. This thesis is also aiming to find solutions to develop well-being at work.

This thesis was conducted by interviewing six professionals working in restaurant field. The interviews were arranged in November 2025. The interviewees have varying levels of work experience and are working in various places. I interviewed them about things that effect on well-being at work.

The study shows that co-workers and work community is very important things that effects on well-being at work. The study revealed also that the most significant challenges are rush and ergonomics at work.

It is important to notice the methods everyone can utilize to improve one’s well-being at work. There are some things that everyone can affect and everyone can focus on those things and improve own well-being at work.