Työpaikkaohjaajien ohjaus- ja arviointiosaaminen ravintola- ja catering-alalla

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, millaista ohjaus- ja arviointiosaamista ravintola- ja catering-alan työpaikkaohjaajilla on sekä millaisia kehittämistarpeita heidän työhönsä liittyy. Työ toteutettiin SASKY koulutuskuntayhtymän toimeksiannosta. Sen tavoitteena oli tuottaa tietoa, jota voidaan hyödyntää ohjaajakoulutusten, ohjausmateriaalien ja työelämäyhteistyön kehittämisessä. Tutkimusongelmana oli, miten työpaikkaohjaajien ohjaus- ja arviointiosaamista voidaan vahvistaa vastaamaan paremmin koulutuksen ja työelämän tarpeita. Tutkimus toteutettiin laadullisena tapaustutkimuksena. Aineisto kerättiin puolistrukturoiduilla teemahaastatteluilla kymmeneltä työpaikkaohjaajalta eri ravintola- ja catering-alan yrityksistä SASKY:n toiminta-alueella. Aineisto analysoitiin laadullisen sisällönanalyysin menetelmällä. Tulosten mukaan työpaikkaohjaajat pitävät ohjaus- ja arviointitehtävää merkityksellisenä, mutta osin haastavana. Ohjausosaamisen vahvuuksina korostuvat opiskelijoiden tukeminen, ammatillinen asiantuntemus ja myönteinen asenne ohjaukseen. Haasteita aiheuttavat erityisesti ajanpuute, arviointikriteerien tulkinnan vaikeus ja vaihtelevat käytännöt eri työpaikoilla. Arviointiosaaminen koetaan vaativaksi, sillä tutkinnon perusteiden soveltaminen käytännön työtilanteisiin ei aina ole yksiselitteistä. Ohjaajat toivovat lisää konkreettista tukea, koulutusta ja selkeitä ohjeita oppilaitokselta. Lisäksi koulutuksen järjestäjän ja työpaikkojen välistä viestintää ja yhteistyötä halutaan kehittää. Tutkimuksen tulosten perusteella työpaikkaohjaajien osaamista tulisi vahvistaa säännöllisillä koulutuksilla, vertaisverkostoilla ja helposti saavutettavilla tukimateriaaleilla. Myös oppilaitosten ja työpaikkojen välistä yhteistyötä sekä palautekäytäntöjä olisi hyvä kehittää. Hyvin tuettu ja osaava työpaikkaohjaaja pystyy tarjoamaan opiskelijoille laadukasta ohjausta, mikä edistää oppimista, työelämävalmiuksia ja vahvistaa koulutuksen ja työelämän välistä yhteistyötä. Asiasanat: työpaikkaohjaajat, ohjausosaaminen, arviointiosaaminen, ravintola- ja catering-ala, ammatillinen koulutus