Peruskoulun opettajien näkemyksiä ruoantuotannon ja kestävän kehityksen opetusmateriaaleista : Case Safkan jäljillä -hanke
Syri, Susanna (2025)
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025121637083
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025121637083
Tiivistelmä
Suomalainen ruoantuotanto alkaa alkutuotannosta, joka muodostaa koko ruokaketjun perustan. Alkutuotantoon sisältyvät peltoviljely, puutarhatuotanto, kasvihuonetuotanto sekä kotieläintuotanto. Alkutuotannon tehtävänä on tuottaa korkealaatuisia ja turvallisia raaka-aineita suomalaisille kuluttajille ja elintarviketeollisuudelle. Tuotanto perustuu Suomessa korkeaan laatuun, puhtauteen ja jäljitettävyyteen.
Tämä opinnäytetyö on toteutettu Safkan jäljillä – ruokaketju tutuksi nuorille -hankkeen toimeksiantona. Hankeen tavoitteena on lisätä lasten ja nuorten tietoisuutta ruoantuotannosta, ruoan alkuperästä ja kestävän kehityksen merkityksestä sekä lisätä alan houkuttelevuutta uravaihtoehtona. Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, millaisia opetusmateriaaleja opettajat tällä hetkellä käyttävät, millaisia materiaaleja he toivovat lisää ja mitä aiheet oppilaita kiinnostavat.
Aineisto kerättiin Webropol-kyselyllä ja kahdella opettajahaastattelulla, jotka kohdistettiin peruskoulun opettajille. Kysely jaettiin sähköpostitse Seinäjoen, Kokkolan ja Jyväskylän peruskouluihin, Kotitalousliiton uutiskirjeeseen sekä kahteen Facebook-ryhmään. Kyselyyn vastasi 14 opettajaa, ja haastattelut kahden opettajan kanssa täydensivät aineistoa opetusmateriaalien tarpeellisuudesta kestävän kehityksen ja ruoan alkuperän teemoista.
Tulosten mukaan opettajat pitävät tärkeimpinä aiheina ruoan alkuperää, terveellistä ruokaa, ruokahävikkiä sekä vastuullista tuotantoa. Kestävän kehityksen teemoista korostui ruokahävikki, ympäristön kestävyys ja vastuullinen tuotanto. Oppilaita kiinnostaa erityisesti eläimet, terveellinen ruokavalio ja ruoan alkuperä. Toivotuimpia materiaaleja olivat videot, käytännön harjoitteet, tehtäväpaketit, opintoretket ja virtuaaliset maatilavierailut. Opettajat kokivat suurimmiksi haasteiksi ajankäytön, materiaalien hajanaisuuden ja opetussuunnitelman laajuuden.
Opinnäytetyön tuloksia voidaan hyödyntää Safkan jäljillä -hankkeen opetusmateriaalien suunnittelussa. Tulokset osoittavat, että opettajat kaipaavat monipuolisia, helposti saavutettavia ja konkreettisia opetusmateriaaleja, jotka tukevat sekä opetuksen käytännöllisyyttä että oppilaiden kiinnostusta.
Tämä opinnäytetyö on toteutettu Safkan jäljillä – ruokaketju tutuksi nuorille -hankkeen toimeksiantona. Hankeen tavoitteena on lisätä lasten ja nuorten tietoisuutta ruoantuotannosta, ruoan alkuperästä ja kestävän kehityksen merkityksestä sekä lisätä alan houkuttelevuutta uravaihtoehtona. Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, millaisia opetusmateriaaleja opettajat tällä hetkellä käyttävät, millaisia materiaaleja he toivovat lisää ja mitä aiheet oppilaita kiinnostavat.
Aineisto kerättiin Webropol-kyselyllä ja kahdella opettajahaastattelulla, jotka kohdistettiin peruskoulun opettajille. Kysely jaettiin sähköpostitse Seinäjoen, Kokkolan ja Jyväskylän peruskouluihin, Kotitalousliiton uutiskirjeeseen sekä kahteen Facebook-ryhmään. Kyselyyn vastasi 14 opettajaa, ja haastattelut kahden opettajan kanssa täydensivät aineistoa opetusmateriaalien tarpeellisuudesta kestävän kehityksen ja ruoan alkuperän teemoista.
Tulosten mukaan opettajat pitävät tärkeimpinä aiheina ruoan alkuperää, terveellistä ruokaa, ruokahävikkiä sekä vastuullista tuotantoa. Kestävän kehityksen teemoista korostui ruokahävikki, ympäristön kestävyys ja vastuullinen tuotanto. Oppilaita kiinnostaa erityisesti eläimet, terveellinen ruokavalio ja ruoan alkuperä. Toivotuimpia materiaaleja olivat videot, käytännön harjoitteet, tehtäväpaketit, opintoretket ja virtuaaliset maatilavierailut. Opettajat kokivat suurimmiksi haasteiksi ajankäytön, materiaalien hajanaisuuden ja opetussuunnitelman laajuuden.
Opinnäytetyön tuloksia voidaan hyödyntää Safkan jäljillä -hankkeen opetusmateriaalien suunnittelussa. Tulokset osoittavat, että opettajat kaipaavat monipuolisia, helposti saavutettavia ja konkreettisia opetusmateriaaleja, jotka tukevat sekä opetuksen käytännöllisyyttä että oppilaiden kiinnostusta.