Globala krisers påverkan på livsmedelslogistik i Finland : covid-19 och Ukrainakrisen som exempel

Abstract

Denna studie undersöker hur Covid-19-pandemin och krisen i Ukraina har påverkat livsmedelslogistiken och leveranskedjorna i Finland, vilka sårbarheter som framkommit, samt vilka strategier kan stärka resiliensen vid framtida störningar. Studien baserar sig på två semistrukturerade intervjuer med representanter från restaurang- och logistiksektorn samt en kort litteraturstudie. Metoden valdes för att ge en djupare förståelse för hur kriserna upplevts i praktiken och hur verksamheter anpassat sina processer. Resultaten visar att kriserna ledde till betydande variationer i efterfrågan, ökade kostnader, personalbrist och störningar i informationsflöden. Tre sårbarheter identifierades: beroende av enskilda leverantörer, begränsad lagerkapacitet och bristfälliga digitala system. Studien visar också att flera strategier utvecklades för att stärka resiliensen, till exempel förbättrad kommunikation, ökad digitalisering, mer flexibel arbetsfördelning, ruttoptimering och användning av buffertlager av produkter med längre hållbarhet. Resultaten tyder på att livsmedelslogistiken i Finland fungerar väl i normala förhållanden, men är känslig för störningar i internationella flöden. Studien begränsas av ett litet urval och en begränsad tidsperiod, speciellt när Ukrainakrisens effekter fortfarande utvecklas. Studien ger ändå en viktig insikt i hur kriser påverkar livsmedelsleveranskedjor och vilka åtgärder som kan stärka resiliensen i framtiden.