Elintarvikekelpoisen hunajan sulatuslaitteiston kehittäminen ja valmistus
Laakso, Arttu (2026)
2026
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202601151346
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202601151346
Tiivistelmä
Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli suunnitella ja valmistaa hunajan sulatukseen tarkoitettu laitteisto, joka täyttää elintarvikekelpoisuutta koskevat vaatimukset. Laitteistoa aloitettiin kehittämään, sillä tarpeen mukaista laitteistoa ei ollut saatavilla markkinoilta. Laitteiston rakenteen kehittäminen ja ratkaisut tehtiin omien ideoiden pohjalta.
Työn teoriaosuudessa tarkasteltiin elintarvikekelpoisen materiaalin teräslaadun vaatimuksia ja näin ollen perusteltiin valittu teräsmateriaali. Materiaalin elintarvikekelpoisuutta arvioitiin Ruokaviraston sekä Euroopan Neuvoston asettaman päätöslauselman avulla. Valinta perusteltiin ja selvitettiin tarkasti, sillä tarkempaa ohjeistusta tai listaa elintarvikemateriaaleiksi soveltuville teräslaaduille ei ollut tehty.
Teoriaosuuden jälkeen työssä käsiteltiin laitteiston suunnittelun- sekä valmistuksen vaiheet, ja käsiteltiin kehitysideoita laitteiston kehittämiseen liittyen. Opinnäytetyön tuloksena saatiin suunniteltua sekä valmistettua toimiva elintarvikekelpoinen hunajan-sulatuslaitteisto alan toimijalle.
The objective of this thesis was to design and manufacture equipment approved for food-grade use in the honey melting process. The project was initiated due to the absence of suitable commercially available solutions for this specific application. All design concepts and technical solutions were developed to meet the requirements of food safety and process efficiency.
The theoretical section focused on the selection of an appropriate stainless-steel grade for food contact. Compliance with food-grade standards was evaluated based on regulations issued by the Finnish Food Authority and the Council of Europe. The chosen material was thoroughly assessed because no comprehensive list of approved grades was available, requiring detailed analysis of material properties and regulatory guidelines.
Following the theoretical review, the thesis presented the complete design and manufacturing process of the equipment. Potential improvements for future development were also identified. The results demonstrated that the manufactured equipment operated as intended and fulfilled all food-grade requirements.
Työn teoriaosuudessa tarkasteltiin elintarvikekelpoisen materiaalin teräslaadun vaatimuksia ja näin ollen perusteltiin valittu teräsmateriaali. Materiaalin elintarvikekelpoisuutta arvioitiin Ruokaviraston sekä Euroopan Neuvoston asettaman päätöslauselman avulla. Valinta perusteltiin ja selvitettiin tarkasti, sillä tarkempaa ohjeistusta tai listaa elintarvikemateriaaleiksi soveltuville teräslaaduille ei ollut tehty.
Teoriaosuuden jälkeen työssä käsiteltiin laitteiston suunnittelun- sekä valmistuksen vaiheet, ja käsiteltiin kehitysideoita laitteiston kehittämiseen liittyen. Opinnäytetyön tuloksena saatiin suunniteltua sekä valmistettua toimiva elintarvikekelpoinen hunajan-sulatuslaitteisto alan toimijalle.
The objective of this thesis was to design and manufacture equipment approved for food-grade use in the honey melting process. The project was initiated due to the absence of suitable commercially available solutions for this specific application. All design concepts and technical solutions were developed to meet the requirements of food safety and process efficiency.
The theoretical section focused on the selection of an appropriate stainless-steel grade for food contact. Compliance with food-grade standards was evaluated based on regulations issued by the Finnish Food Authority and the Council of Europe. The chosen material was thoroughly assessed because no comprehensive list of approved grades was available, requiring detailed analysis of material properties and regulatory guidelines.
Following the theoretical review, the thesis presented the complete design and manufacturing process of the equipment. Potential improvements for future development were also identified. The results demonstrated that the manufactured equipment operated as intended and fulfilled all food-grade requirements.