Alkuhuuhteen optimointi: Meijerilaitteiston peseytyvyystuloksen parantaminen

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli optimoida Seinäjoen Valion tuoretuotteiden rahkan valmistuksen osaston eli ravan alkuhuuhteen toimivuutta. Osastolla valmistetaan proteiinivanukkaita sekä erilaisia rahkatuotteita. Osaston tuotteisto on muuttunut ja laajentunut vuosien aikana, mutta kaikkien tuotteiden peseytyvyyttä ei ole vielä tutkittu. Työssä arvioitiin parametrien, erityisesti vaikutusajan ja lämpötilan, vaikutusta pesutulokseen. Tavoitteena oli löytää keinoja, joiden avulla alkuhuuhde pystytään optimoimaan siten, että pesutulosta saadaan parannettua ja jäteveden määrää vähennettyä. Työn tuloksia voidaan hyödyntää tulevaisuudessa mahdollisten pesuparametrimuutosten suunnittelussa Seinäjoen Valion tehtaalla.

Työssä tietoa kerättiin seuraamalla pesuprosesseja, joiden avulla muodostettiin käsitys pesujen nykytilanteesta ja pesukohteiden puhdistuvuudesta. Lisäksi arvioitiin, alkuhuuhdellaanko joitakin kohteita tarpeettoman paljon tai onko pesuteho riittämätön joissakin pesukohteissa. Koepesujen tulosten perusteella pesuparametreja muutettiin keskittyen vaikutusaikaan ja lämpötilaan. Tuloksia tuettiin mikrobiologisin näyttein.

Tulosten perusteella havaittiin, että osalla pesukohteista alkuhuuhtelu on tarpeettoman pitkä, mikä lisää jäteveden kuormitusta. Vaikutusajan lyhentäminen vähensi jäteveden määrää merkittävästi. Koepesujen perusteella alkuhuuhteen vaikutusaikaa voitiin lyhentää ilman, että pesutulos heikkeni. Koepesuissa, joissa kokeiltiin lämpötilan nostamista, havaittiin alkuhuuhtelun lämpötilan nostamisen parantavan niiden pesukohteiden puhdistuvuutta, joissa irtolian irtoamisessa oli haasteita.

Opinnäytetyöstä on jätetty julkaisematta tutkimuksen tulokset, yhteenveto ja johtopäätökset, sillä ne sisältävät liike- ja ammattisalaisuuksia