Markkinointiviestintäsuunnitelma opetusravintoloiden käyttöön

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena on tuottaa opetusravintoloille markkinointiviestintäsuunnitelma, joka toimii johtamisen välineenä ja jonka avulla saadaan näkyviksi vuosittain tehtävät markkinointitoimenpiteet. Markkinointiviestinnän suunnittelu on osa markkinoinnin ja liiketoiminnan suunnittelua, joka on samalla markkinoinnin osa-alueista kaikkein näkyvin. Opinnäytetyön teoriaosuudessa perehdyttiin markkinointiviestinnän suunnitteluprosessiin, strategiaan ja markkinointiviestinnänkanaviin ja -keinoihin. Tuotoksessa avattiin markkinointiviestintäsuunnitelman toteutusta vuosikellon muotoon.

Markkinointiviestintäsuunnitelman avulla sitoutetaan opetusravintolassa työskentelevät opettajat ja muu henkilökunta suunnittelemaan, seuraamaan ja toteuttamaan markkinointiviestintää säännöllisesti. Opinnäytetyö toteutettiin toiminnallisena opinnäytetyönä. Toiminnallista opinnäytetyötä kuvaa työelämälähtöisyys, riittävä alan tieto ja sen toteutus tutkimuksellisella asenteella.

Toimeksiantajana toimii Tampereen seudun ammattiopisto Tredun matkailu-, ravitsemis- ja talousala. Opinnäytetyön tavoitteena on laajentaa koulutusalan oppimisympäristönä toimivan opetusravintolan toiminnan näkyvyyttä ja lisätä päivittäistä asiakasmäärää. Opinnäytetyössä selvitettyjen tulosten perusteella tehtiin selkeälukuinen markkinoinnin vuosikello, johon oli koottuna käytössä olevia ja uusia markkinointiviestintäkanavia ja -keinoja. Markkinoinnin vuosikellon toimivuutta arvioidaan käyttöönoton jälkeen vuosittain toimeksiantajan toimesta.

The aim of the study was to create a marketing plan for teaching restaurants, which acts as a management tool and provides visible annual marketing activities. The planning of marketing communications is a part of the marketing and trade plans, which is also the most visible field of marketing. The theoretical part of the study introduces the planning process and the strategy of marketing communications, and also the channels and methods of marketing communication. When finished, the marketing plan was further presented in the form of an annual clock.

By using the marketing plan, the teachers and other staff working in the teaching restaurant are bound to regularly plan, follow and implement the marketing communications. The study was carried out as a functional study. The aspects describing a functional study are working life, sufficient knowledge of the area of work, and approaching it from a research-based perspective.

The Tourism, catering and domestic services sector in Tampere Vocational College Tredu works as the mandator. The goal of the study goal is to increase the recognition and customer amount of the teaching restaurant. An easy-to-read annual clock of marketing, which contains new and used channels and means of marketing communication, was made based on the results of the study. The mandator will evaluate the functionality of the annual clock of marketing yearly after commissioning it.