Meijerin sisälogistiikkaprosessien kartoitus

Abstract

Työn tarkoituksena oli Valio Oy:n Riihimäen meijerin varastoprosesseja kartoittamalla ja arvioimalla luoda aineisto, jonka avulla voitaisiin selvittää syitä yrityksen varastosaldoissa esiintyviin virheisiin ja puuttua niihin. Varastosaldojen paikkansapitävyys kertoo yrityksen ja toimitusketjun tehokkuudesta ja luotettavuudesta. Varastosaldot vaikuttavat suorasti tai epäsuorasti kaikkiin yrityksen osastoihin joko tukien ja helpottaen toimin-taa, tai luomalla epävarmuutta ja vaikeuttaen sitä. Varastosaldojen virheiden syiden löytäminen vaatii tutustumista kokonaisvaltaisesti prosesseihin, jotka vaikuttavat saldoihin. Tässä tutkimuksessa päähuomio kiinnitettiin Riihimäen meijerin valmistamien tuotteiden siirtokuormaprosessille, jonka avulla näiden tuotteiden varastotasoja ohjaillaan yrityksen muissa jakelu-varastoissa.

Työhön kuuluu teoriaosuus, toimintaympäristön kuvaus prosessin kannalta olennaisten toimintojen osalta, itse prosessin kuvaus sekä prosessista kerätyn aineiston analysointi. Teoriaosuudessa pyritään kirjallisiin ja sähköisiin lähteisiin tukeutuen selvittämään logistiikan ja tutkimuksen kannalta olennaisia käsitteitä ja ilmiöitä. Toimintaympäristön kuvaus pyrkii selvittämään meijerin toimintaa, ja miten sen eri toiminnot vaikuttavat käsiteltävänä olevaan prosessiin. Prosessin kuvauksessa on yksityiskohtainen selvitys siitä, miten siirtokuormaprosessi ja sen osat toimivat. Prosessin käsittelyosuus sisältää tutkimuksessa kerätyn aineiston analyysin ja sen pohjalta tehdyn pohdinnan.

Tutkimus toteutettiin haastattelemalla prosessiin liittyviä työntekijöitä, havainnoimalla toimintaa paikan päällä ja keräämällä ja työstämällä yrityksen sisältä kerättyä tietoa. Tutkimuksessa onnistuttiin keräämään yhteen siirtokuormiin liittyvät tiedon palaset kokonaisuudeksi, jonka avulla prosessia voidaan helpommin tarkastella, arvioida ja kehittää. Lisäksi koottiin huomioita ja ehdotuksia toiminnan tehostamiseksi.

The goal of this thesis was, by evaluating company's warehousing processes, to create materials that would help detect reasons for errors in the warehouse inventory of Valio. Validity of inventory was one aspect used when evaluating the efficiency and reliability of the company and the supply chain. The validity of the inventory has direct and indirect impacts on all of the company’s units, either by supporting the operations there or by creating uncertainty.

To discover the reasons for errors in inventory one must be familiar with all the processes that have impact on them. In this project the main focus was on the company’s interior delivery processes, which are used to maintain the desired inventory levels in all of distribution warehouses of the company.

The thesis includes a theoretical part, a description of the operational environment of the process, a detailed description of the process itself, and an analysis and consideration of the gathered data. The theoretic part aims to explain the most important concepts and phenomena in this project and in logistics in general. The description of the environment aims to explain the operations in the dairy and its warehouse that influence the process. In the description of the process there is a clarification on how the process and its components function. The last part of the thesis covers the analysis and consideration of the results.

This thesis was executed by interviewing the employees that worked in-side the process, by observing the process and by gathering and analyzing data gathered from the company. The project managed to gather small parts of information together, which helped examining, evaluating and improving the process. There were also suggestions made for an im-provement of the process.