Hälsosamma kostförändringar för korvpack arbetare : En pilotintervention på Snellman Ab

Abstract

Detta är ett beställningsarbete åt Snellman Ab. Syftet med arbetet är att planera och genomföra en intervention på korvpackavdelningen med fokus på kostförändringar. Arbetet betraktar beteendeförändring genom förändringsstadierna och MI metoden. Finlands näringsrekommendationer 2014 fungerar som grund för kostdelen. Arbetet är praktiskt inriktat och följer Vilkka och Airaksinens bok Toiminnallinen opinnäytetyö och Carlström & Carlström-Hagmans processbeskrivning används som stöd till interventionen. Interventionen går ut på att skribenten håller fyra tematräffar med fem deltagare från korvpackavdelningen. Under träffarna diskuteras vad som rekommenderas att äta, motivation och målsättning vid en beteendeförändring, hur man klarar av hinder och prövningar, förändringsstrategier och stödpersoner. Dessutom ifylls ett frågeformulär före och efter interventionen för att se om deltagarna har kommit längre i förändringsprocessen. Frågeformuläret tar i beaktande deltagarnas upplevelser av de olika förändringsstadierna (förnekelse-, begrundande-, förberedelse-, aktivitets-, upprätthållandestadiet). Till resultat hör produktutveckling i form av en manual som man kan använda sig av vid liknande interventioner i framtiden. Manualen ger idéer för innehåll till ett liknande upplägg med fyra tematräffar som syftar på att föra deltagare närmare en förändring. Resultaten av frågeformulären visar att det skett framsteg hos deltagarna och att alla deltagare kommit längre i förändringsprocessen.

This thesis was ordered by Oy Snellman Ab. The purpose of this thesis is to plan and implement an intervention in the sausage packing department, with a focus on dietary changes. The thesis measures the stages of change and the MI method. The Finnish nutritional recommendations for 2014 will be serving as the basis for a healthy diet. The work is practically oriented and follows Vilkka and Airaksinen book Toiminnallinen opinnäytetyö and Carlström & Carlström-Hagmans process description is used as a support for the intervention. The intervention is based on the author holding four meetings with five participants from sausage packing department. During the meetings we will be discussing what is recommended to eat. We also will talk about motivation and goals in behavioral change, how to cope with obstacles and trials, how to create strategies and support persons and their role. Additionally all participants filled out a questionnaire before and after the intervention to see if the participants have progressed further in the change process. The questions on the form takes into account the participants' perceptions of the different stages of change (pre contemplation-, contemplation-, preparation-, activity-, maintenance stage). The results consist of the author creating a manual that you can use in similar interventions in the future. The manual provides ideas for content for a similar arrangement with four themed meetings aimed at bringing participants closer to a change. Results from questionnaire show progress of the participants and that all the participants has experienced change in the process.

Tämä on tilaustyö Snellman Oy:ltä. Tämän työn tavoitteena on suunnitella ja toteuttaa interventio makkarapakkaamolla, jossa keskitytään ruokavalion muutoksiin. Työssä käytetään muutosvaihetta ja MI menetelmää muutokseen tarkasteluun. Suomen ravitsemus suositukset 2014 toimii pohjana ruokavalion osana. Työ on käytännönläheistä ja seuraa Vilkka ja Airaksisen kirjaa Toiminnallinen opinnäytetyö ja Carlström ja Carlström Hagmanin prosessikuvausta käytetään tukena interventioon. Interventio koostuu kirjailijan pitämistä neljästä teema tapaamisesta viidelle osallistujalle makkarapakkaamolta. Tapaamisissa keskustellaan mitä on suositeltavaa syödä, motivaatio ja tavoite, esteet ja haasteet, muutosstrategioita ja tukihenkilöiden merkitys. Sen lisäksi kysely täytetään ennen ja jälkeen intervention, jotta nähdään jos osallistujat ovat tulleet pidemmälle muutosprosessiin. Kyselyssä otetaan huomioon osallistujien käsitykset eri muutosten vaiheissa (esiharkinta-, harkinta-, valmistautuminen-, toiminta-, ylläpitovaihe) Tuloksiin kuuluu tuotekehitys, käsikirjan muodossa. Käsikirjaa voi käyttää vastaavanlaisessa toiminnassa tulevaisuudessa. Käsikirja antaa ideoita ja sisältöä samanlaiseen järjestelyyn neljällä teema tapaamisella, joiden tarkoituksena on tuoda osanottajat lähemmäksi muutosta. Tulokset kyselystä osoittavat että osanottajat ovat edistyneet ja että he ovat tulleet pidemmälle muutosprosessiin.