Osaaminen monipalvelutyössä ruoka- ja puhdistuspalvelualalla

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää ruoka- ja puhdistuspalvelualan monipalvelutyön osaamisvaatimuksia kunta-alalla. Lisäksi selvitettiin, miten työntekijä voi hankkia monipalvelutyössä tarvittavan osaamisen. Tutkimusote oli kvalitatiivinen, tutkimusmenetelmä teemahaastattelu ja sähköpostikysely. Haastatteluihin osallistui yksitoista ruoka- ja puhdistuspalvelualan asiantuntijaa, ja viisi asiantuntijaa vastasi sähköpostitse. Vastaukset jaoteltiin kolmeen osaamispääomaluokkaan: henkilö-, suhde- ja resurssiosaamisen perusteella. Tutkimustulos oli, että ruoka- ja puhdistuspalvelualan monipalvelu on hybridityötä joka vaatii työntekijältä molempien alojen ammattiosaamista, selkeästi laajempia vuorovaikutustaitoja ja parempaa motivaatiota kuin erillispalvelutyöt. Tästä johtuen organisaatiot olivat valmiita myös kouluttamaan työntekijöitä työtehtävien muuttuessa tai laajentuessa. Koulutusta annettiin oppilaitoksissa tai työpaikoilla perehdyttämisen avulla. Tutkimuksessa arvioitiin kahdeksankenttäisen SWOT-analyysin avulla monipalvelutyön osaamisvaatimuksia verrattuna yhden ammatin osaamisvaatimuksiin. Monipalvelutyö nähtiin monipuoliseksi palveluammatiksi, jossa palveluosaaminen korostuu. Monipalvelutyö helpotti asiakkaan työtä, tämän saadessa kaksi palvelukokonaisuutta samalta toimijalta. Tulosten avulla voidaan kehittää monipalvelutyötä ja sen koulutusta ruoka- ja puhdistuspalvelualalla. Työssä todettiin, että tulevaisuudessa palvelualan työntekijöiltä vaaditaan moniammatillista osaamista, koska palveluorganisaatiot tarjoavat yhä monipuolisempia palveluja työn tehokkuuden vaatimusten kasvaessa.

The aim of this thesis was to study multi-service expertise requirements of the food and cleaning services in the municipal sector. Another aim was to explore how the employee can obtain skills required by new hybrid job. The study was a conducted by using qualitative research methods: focused interviews and e-mail query. Eleven food and cleaning service experts were Interviewed and e-mail responses were received from five experts. The responses were classified into groups of knowhow capital of personal, networking and resource skills. The result of the thesis was that the hybrid job in the food and cleaning services requires of each worker not only professional skills from both the areas but also better communication skills and more motivation to work than separate job profiles. Because of this, organizations were more willing to train workers in case of changing job profiles. Training was provided by educational institutions or in-work orientation. An eight-field SWOT-analysis was used to assess the multi-service job competence requirements compared to single profession competence requirements. A multi-service job was seen as a versatile service profession, where the service know-how is emphasized. Multi-service work was also turned out to ease the client's functions since client was able to get two service packages from the same operator. The results of the thesis can be used to develop a hybrid job profile of food and cleaning services sector. According to this study, service jobs in the future will require multi-professional skills as services offered by organizations are diversifying due to increasing demands of efficiency.