Tila-auditointijärjestelmän luominen viljaraaka-aineen jäljitettävyyden tueksi elintarviketeollisuudessa : CASE: Laihian Mallas Oy

Abstract

Elintarviketeollisuus tarvitsee jatkuvaa toiminnan kehittämistä parantaakseen kilpailukyä tuontia vastaan sekä pysyäkseen mukana muuttavassa kilpailussa viennin parissa. Elintarviketeollisuus pystyy laatujärjestelmillä kohdentamaan jäljitettävyyden tiettyyn tuotantoerään ja sitä kautta raaka-aineen toimittajaan. Viljan hankinta perustuu elintarviketeollisuudessa sopimusviljelyyn. Työssä esitetään miten tila-auditointi järjestelmän avulla pystyttiin saavuttamaan viljaraaka-aineen jäljitettävyys viljelijän lohkolle asti Laihian Mallas Oy:llä.

Tila-auditointijärjestelmä suunniteltiin loppuvuodesta 2014 ja tila-auditoinnit tehtiin tammi-helmikuussa 2015. Tila-auditointiin valittiin kolme pitkäaikaista sopimusviljelijää. Tila-auditointein ensisijainen tarkoitus oli jäljiettävyyden varmistamien lohkolle asti. Lisäksi Tila-auditoinneissa katsottiin kohtia, mitä Laihian Mallas Oy näkee tarpeelliseksi olla kunnossa sopimusviljelytilalla. Muutamalle muulle sopimusviljelijällä tehtiin kysely, miten he kokevat jäljitettävyyden sekä sen tarpeellisuuden.

Tila-auditointien sekä kysymysten tulosten perusteella jäljitettävyys sopimusviljelijän lohkolle asti nähtiin positiivisena asiana. Jäljitettävyys on useammassa Euroopan maassa jo hoidettu tilatasolle asti, joten pysyäkseen mukana kilpailussa jäljitettävyyden ja laadun merkitys korostuu tulevaisuudessa lisää. Lisäksi tila-auditoinnit ovat arkipäivää monessa euroopan maassa. Jatkossa tila-auditointeja tullaan lisäämään muillekin sopimusviljelytiloille, jolloin suurin osa viljaraaka-aineesta pystytään jäljittämään sopimusviljelijän lohkolle asti.

The food industry needs continuous development of operations in order to im-competitiveness against imports, as well as to keep up with the other draft competition among exports. Food quality systems will be able to target the traceability of certain batch of production and through the supplier of the raw material. Grain supply is based on the food industry to contract farming. The work presents how the state-of-audit system was able to achieve traceability of the grain raw material to the farmer's block Laihian Mallas Oy.

State-Audit was planned in late 2014, and state audits were made January-February 2015. Three long-term agreed-farmers growing selected to the Status audits. State audits did primary purpose was to make sure traceability block systems. In addition, the Status audits considered points, what Laihian Mallas Ltd sees it necessary to be in good shape for contract farming the farm. A few had to the other contract farmers made a questionnaire on how they feel traceability as well as its needs.

State audits, as well as issues on the basis of the results until the traceability of the contract farmers block was seen as a positive thing. Traceability is more European countries have already taken care of until the state level, so in order to stay in the race for the importance of traceability and quality is emphasized more in the future. In addition, state audits are commonplace in many European countries. In the future, state audits will be added to other contract farming farms, when most of the grain raw materials can be traced to the agreement of the farmer block.