Viaporin Deli & Cafén tuotteistuksen asiakaslähtöisyys

Abstract

Viaporin Deli & Café avattiin kesäkuussa 2014 Suomenlinnaan. Kahvilassa kesätöissä ollut työntekijä huomasi työpaikkansa tuotteistuksessa parannettavaa ja ehdotti yrittäjälle asiakastutkimusta Deli & Cafén tuotteistuksen asiakaslähtöisyydestä. Yrittäjä kiinnostui aihe-ehdotuksesta, sillä tarkoituksena oli tehdä tutkimusta Viaporin Deli & Cafén alkutaipaleesta. Tutkimusongelmaksi valikoitui, kuinka asiakaslähtöisiä Viaporin Deli & Cafén tuotteet ovat ja miten niiden asiakaslähtöisyyttä voitaisiin parantaa asiakastutkimuksen tulosten avulla. Tutkimusmenetelmänä käytettiin kvantitatiivista tutkimusta, joka toteutettiin puolistrukturoituna kyselynä Webropolin avulla. Kysely suoritettiin joko haastatellen Suomenlinnan työntekijöitä, asukkaita ja turisteja iPadin avulla, tai itsenäisenä internetkyselynä Facebookissa jaetun linkin välityksellä. Kyselyyn vastasi yhteensä 82 henkilöä, joiden joukosta löytyi hyvin perusjoukkoon kuuluvia marginaaliryhmiä. Tutkimustulokset osoittivat Viaporin Deli & Cafén tuotteistuksen olevan melko asiakaslähtöistä. Tulosten mukaan kahvilassa seurataan trendejä, kuunnellaan asiakkaita ja reagoidaan palautteisiin nopeasti. Viaporin Deli & Cafén konseptin kehityskohteena on tehdä tuotteista entistä enemmän nykytrendien mukaisia.

Viaporin Deli & Café was first opened to Suomenlinna, Helsinki, in June 2014. Its’ former employee noticed a need for improvement in the products of the new café while working there in the summer. She then suggested a research about Deli & Café’s customer oriented approach of the products to the manager. The manager got excited about the research because there was a need for a research about Deli & Café´s first steps anyway. The customer oriented approach of Deli & Café’s products and the possibility to improve it with the results of the research came into being the research problem of the thesis. The research was conducted as a quantitative research which was accomplished as a partially structured survey, made with Webropol. The survey was conducted by either interviewing the workers, locals and tourists in Suomenlinna with an iPad, or as an online-questionnaire linked to Facebook, filled independently. Altogether 82 people answered to the survey. The small groups of customers that can be found in the real group could also be found in the sampling group. The results of the research showed that Viaporin Deli & Café’s product selection is quite customer oriented. According to the results they are following the trends, listening to the customers and reacting to the feedback in the café. The area where Viaporin Deli & Café could show improvement, is making the product selection even more like the nowaday’s trends.