Opiskelevien huippu-urheilijoiden kokkikoulu

Abstract

Opinnäytetyön tavoite oli laatia konsepti opiskelevien yksilöurheilijoiden kokkikoulusta ja toteuttaa se käytännössä opinnäytetyön toimeksiantajan, Keski-Suomen Urheiluakatemian jäsenille. Opinnäytetyön toiminnallinen vaihe toteutettiin Jyväskylän ammattikorkeakoulun tiloissa kevättalvella 2013.

Kokkikoulussa käytetyt reseptit ja raaka-aineet perustuivat opinnäytetyön teoreettisena taustana toimiviin urheilijoiden ravitsemussuosituksiin. Reseptit olivat ravintosisällöltään ja valmistustavoiltaan soveltuvia huipulle tähtäävien, opiskelevien urheilijoiden arkeen. Valmistetuissa ruuissa käytettiin puhtaita, tuoreita ja ravintosisällöltään laadukkaita raaka-aineita. Reseptit soveltuisivat käytettäväksi urheilijoiden arjessa, sillä ne ovat helppoja, nopeita ja edullisia toteuttaa.

Kokkikoulussa nuorille, opiskeleville yksilöurheilijoille opetettiin urheilijoille soveltuvan ruokavalion perusteita sekä käytännön ruuanlaittotaitoja. Pienet ryhmäkoot mahdollistivat osallistujien henkilökohtaisen ohjaamisen

The goal of the thesis was to draw up a consept of a Cooking Class for young individual athletes that are also students. The thesis was assigned by Keski-Suomen Urheiluakatemia (Sports Academy of Central Finland) and the participants were members of this organization. The Cooking Class was implemented at the beginning of the year 2013 at Jyväskylä University of Applied Sciences. The Cooking Class had altogether 13 participants. The recipes and ingredients used in the Cooking Class were chosen based on the common nutritional recommendations for athletes. The recipes were designed with the Jamix software. The chosen ingredients were clean and fresh and the dishes had optimal macro division of nutrients for athletes. The recipes were designed to be easily applied in the young athletes’ everyday lives. During the Cooking Class the athletes were taught the theoretical background on athlete nutrition in addition to practical cooking skills. Small group size enabled personalized instruction on the cooking. According to the participants, they found the concept a functional and a practical choice for nutrition lectures. In the future, the Cooking Class could be further developed to serve different kinds of athletes more adequately, for example team athletes as well as endurance and power sports athletes separately. In addition, commercial productization of the concept would be necessary.