Kotijuuston uudistus ja sen vaikutus tuotantoon

Abstract

Tässä opinnäytetyössä esitellään Valion kotijuuston tuoteuudistus suunnittelusta toteutukseen ja uudistuksen vaikutukset tuotantoon. Työssä perehdyttiin tuotekehitykseen, elintarvikehygieniaan, juuston valmistukseen ja työn tekijän omakohtaiseen työkokemukseen.

Tuoteuudistuksen loppuun vieminen kesti oletettua kauemmin. Uudistus ei aiheuttanut suuria hankaluuksia tuotannossa. Lyhyen ajan jälkeen voidaan sanoa, että uudistetun tuotteen myynti on hienoisessa nousussa verrattuna vanhaan tuotteeseen.

Tuotteen kannalta muutos oli positiivinen. Kotijuusto pääsi uuteen tuoteryhmään ja se sai lisää myyntiaikaa, mainostusta ja positiivista palautetta asiakkailta.

The purpose of this thesis was to present Valio Kotijuusto’s product reform from the planning stage to implementation and the impact of the reform on the production. This thesis concentrates on product development, food hygiene, the production of cheese and the author’s personal work experience.

To process of completing the product reform took longer than expected. The reform did not cause any major complications in production. After a short time it can be said that the sale of the reformed product has had a slight increase in volume compared to the old product.

This change has been positive from the perspective of the product. Kotijuusto got a longer sales period, a new product group, received more ad-vertising and received positive feedback from customers.