Vastaanoton henkilökunnan perehdytys baarityöskentelyyn

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää esimerkkiyrityksen vastaanoton työntekijöiden osastorajojen ylittävän baarityöskentelyn perehdytysmateriaalin laatu, taso ja kehitystarpeet. Yrityksessä oli havaittu perehdytysmateriaalin uusimisen ja kehittämisen tarve. Hotellin vastaanottovirkailijoiden työtehtäviin sisältyy baarityöskentelyä, jota kautta tarve baariperehdytykselle on.

Opinnäytetyötä varten tutkin aluksi perehdyttämisen, perehdytyssuunnitelman ja työn-opastuksen käsitteitä. Käsitteiden antamien pohjatietojen avulla muodostettiin tutkimus-ongelman selvittämiseksi tutkimus. Tutkimus suoritettiin kvalitatiivisena teemoitettuna kyselymuotoisena tutkimuksena. Vastanneet olivat esimerkkiyrityksen hotellin vastaanoton työntekijöitä.

Esimerkkiyrityksen perehdytysmateriaali oli vaillinainen. Henkilökunnan tuotetuntemuksessa ja osaamisessa oli havaittavissa parannettavaa, joka oli mahdollista uuden perehdy-tysmateriaalin ja perehdytysmenetelmien muodossa. Suoritetun tutkimuksen tuloksia käytettiin hyödyksi yrityksessä opinnäytetyöstä irrallisen uuden perehdytysmateriaalin kokoamisessa.

The aim of this study was to gather information about a certain company’s orientation material. The orientation material made for reception employees to operate in the lounge bar of this company had not been renewed for a long time and it needed updating. The company’s reception employees operate frequently in the lounge bar and therefore have to possess abilities to work in a bar environment.

The study was qualitative in nature. The data were collected through questionnaires sent to hotel reception employees. The sample of the study consisted of three employees who form 50% of the reception’s staff members.

The results indicated that there was a lack of information in the orientation materials. Information was especially superficial in the areas of product knowledge and bar operating skills. These results indicate that there is room for improvement in the company’s orientation materials. A new orientation material was made apart from this thesis based on the information in this study.