Juomateollisuuden laatumittauksissa käytettyjen laitteistojen vertailu ja säädöt

Abstract

Opinnäytetyö suoritettiin Sinebrychoff Supply Company Oy:n laadunvarmistuksessa. Työn tavoitteena oli vertailla neljää PBA-b-laitteistoa ja neljää DR-10-laitetta keskenään ja selvittää, antaako jokin laitteista eroavia tuloksia ja selvittää mahdollisten eroavaisuuksien syyt. Opinnäytetyössä käytettiin Miesellin Easy Diet Differentiaali Refraktometriä (DR-10) ja Anton Paarin Packaged Beverage Analyzer for Beer (PBA-b) -laitteistoa, joka sisältää näytteensyöttäjän, tiheysyksikön, alcolyzer-mittausyksikön, sameusyksikön ja pH-yksikön. PBA-b-laitteistojen välillä vertailtiin vesi- ja ilmatarkastusten tuloksia. PBA-b-laitteistoille otettiin käyttöön uudet vertailunäytteet sekä tehtiin työohje tuotteen alkoholipitoisuuden tarkistamiselle. DR-10-laitteella vertailtiin light-juomien pitoisuuksien tuloksia keskenään sekä viikoittain suoritettujen analyysien tuloksia. PBA-b 03 -laitteisto antoi hieman korkeampia tuloksia muihin laitteistoihin verrattuna ja PBA-b 04:llä saatiin mittauksissa suurempaa keskihajontaa. Kun kaikkien laitteistojen tuloksia vertailtiin rinnakkain tilastollisesti, ei huomattu minkään laitteiston antavan poikkeavia tuloksia. DR-10 antoivat keskenään toistettavia tuloksia opinnäytetyön puitteissa.

This thesis was made at Sinebrychoff Supply Company Ltd’s the Quality Assurance. The aim was to compare four PBA-b devices and four DR-10 devices to each other to find out if some devices give differing results and what the reasons for the differences are. This thesis was conducted with Miselli Easy Diet Differential Refractometer (DR-10) and Anton Paar Packaged Beverage Analyzer for Beer (PBA-b)-device, which contains a sampler, a density meter unit, an alcolyzer-device, a turbidity unit and a pH-unit. Water and air check results were compared between the PBA-b-equipment. The PBA-b system was measured with new reference samples and work instructions for checking the percentage of alcohol in the product were made. The DR-10 device was used to compare the results of light beverage concentrations as well as the results of weekly analyzes. PBA-b 03 apparatus gave slightly higher results compared to the other equipment and PBA-b 04 gave measures with a larger standard deviation. When the results were compared statistically side by side, none of the equipment gave diverging results. DR-10 gave repeatable results with each other within the framework of the thesis.