Lakritsitehtaan toimintamallin kehitys ja tuotannonohjausjärjestelmän esisuunnittelu

Abstract

Tässä opinnäytetyössä laadittiin Kouvolan Lakritsi Oy:lle toimintamalli sähköisen tuotannonohjausjärjestelmän hankintaa varten ja tehtiin tulevan järjestelmän esisuunnittelu toimin-tamallin pohjalta. Työtä varten tutustuttiin ohjausjärjestelmien teoriaan, ja suunnittelun pohjana käytettiin näiden järjestelmien toimintaperiaatteita.

Tuotannonohjausjärjestelmän hankinta on vaativa projekti, jossa avainasemassa on yrityksen toimintamallin selvittäminen ja sen kehittäminen vastaamaan sähköisen ohjausjärjestelmän toimintaperiaatteita. Sopivan järjestelmän suunnittelussa yrityksen tarpeet ohjelmiston suhteen tulee selvittää huolellisesti, jotta voidaan räätälöidä juuri kyseisen yrityksen tarpeisiin sopiva järjestelmä. Pienillä ja keskisuurilla yrityksillä järjestelmän sisältämien ominaisuuksien tarve poikkeaa suurten yritysten vastaavista merkittävästi, sillä resursseja raskaan ERP-järjestelmän pyörittämiseen ei usein ole. Elintarviketeollisuudessa järjestelmävaatimuksiin sisältyy lisäksi laadunhallintaan, elintarviketurvallisuuteen ja tuotteen jäljitettävyyteen liittyviä osa-alueita.

Kouvolan Lakritsi Oy:n toimintamallin kehittämissuunnitelma tehtiin tarvekartoituksen ja kvalitatiivisten haastattelu- ja kyselytutkimusten avulla. Työn tarkoituksena oli tehostaa kasvavan yrityksen toimintaa helpottamalla henkilökunnan päivittäistä työtä ja parantaa tilausten toimitusvarmuutta. Työn seurauksena mahdollisesti syntyvät kustannussäästöt nähtiin tervetulleena lisäarvona. Työssä kuvattiin ensin nykyinen toimintamalli sellaisenaan kuin se oli tämän insinöörityön tekemisen aikana. Tarvekartoituksen perusteella kuvattiin tarvittavat toimintamallin muutokset ja suunniteltiin tuotannon kehittämistoimenpiteitä järjestelmän käyttöönottoa varten.

Järjestelmän sisällön suunnittelussa tarvittavat toimintamallin muutokset kuvattiin suhteessa järjestelmien toimintalogiikkaan ja perustietorakenteisiin. Lisäksi pohdittiin järjestelmän käyttöönoton riskejä ja järjestelmämuutoksesta mahdollisesti aiheutuvia ongelmia. Suunnitelmaa oli tarkoitus käyttää ohjelmistotoimittajille tehdyn tarjouspyynnön pohjana ja apuna tulevan järjestelmän käyttöönotossa sekä henkilökunnan kouluttamisessa.

The purpose of this thesis was to develop current production procedures of Kouvolan Lakritsi Oy in order to implement a production management system and to pre-plan this system on the basis of the developed procedures. Theory of production management systems was studied and used as a guideline for planning.

The purchasing process of a production management system is a demanding project that requires a thorough knowledge of current processes and methods and the changes required to match the system’s functions. When planning a suitable system, the needs of the company in question have to be assessed appropriately in order to design a system that is tailored according to these needs. In comparison to larger companies, small and mid-sized companies usually require different kind of properties from the system, because they lack the resources necessary to run heavier, full ERP-systems. In the food industry there are certain extra requirements for a system, such as quality control, food safety and traceability functions.

The development plan of the current production procedures for Kouvolan Lakritsi Oy was based on a qualitative study including open interviews and a survey. The aim was to increase the performance of the company, simplify the daily tasks of employees and increase the reliability of deliveries. Possible cost reductions were regarded as an added value for the thesis. The current process and procedures were described as they were during the making of this thesis. The changes in current procedure and process development tasks required to implement a production management system were planned on the basis of the survey and interviews.

The system was pre-planned keeping in mind the basic structure and logic of such systems. Risks and problems that might follow the implementation were taken into account and assessed. The plan was to use this thesis as a basis for requests of quotations to companies offering suitable services and as a guideline for implementation and training employees.