Häiden suunnittelu ja toteutus : case: pienet kesähäät

Abstract

Opinnäytetyön aiheena oli suunnitella ja toteuttaa häämenu toimeksiantajieni hääjuhlaan. Häitä juhlittiin viime kesänä 1.8.2015. Opinnäytetyö toteutettiin toiminnallisena tutkimuksena, joka rakentuu teoriaosuudesta ja toteutuksesta. Teoriaosuus toimii pohjana opinnäytetyön toteutukselle. Työn tavoitteena oli tehdä häämenusta toimeksiantajien toiveet ja mieltymykset täyttävä sekä häiden teeman mukainen.

Teoriaosuudessa käsiteltiin ensimmäisenä toiminnallista opinnäytetyötä ja sen tutkimusmenetelmiä. Sen jälkeen käytiin läpi suomalaisten häiden ja hääruokien historiaa sekä nykyisyyttä. Viimeisenä osuutena oli häämenun suunnittelun teoria, jonka ohessa kerrottiin myös toimeksiantajille tehdyn häämenun suunnittelusta. Suunnittelu pohjautui hääparin haastatteluun.

Häämenun toteutuksessa kerrottiin hääpaikasta, ruokien valmistamisesta, tarjoilun toteutuksesta ja budjetista. Siinä käytiin myös läpi hääparin ja häävieraiden palautekyselyn tuloksia. Pohdinnassa arvioitiin koko opinnäytetyöprosessin vaiheita, tavoitteiden täyttymistä ja työn onnistumista. Tavoitteet saavutettiin hyvin, koska hääpari oli oikein tyytyväinen lopputulokseen. Työ voitiin siis todeta onnistuneeksi.

The subject of this thesis was to plan and product the wedding menu for the wedding of Mr. & Mrs. Manninen. The wedding was on 1.8.2015. The thesis is a functional study which consists of the theory part and production. The theory part builds up a base for this thesis' production. The aim of this study was to create the wedding menu based on the clients' wishes, preferences and their wedding theme.

The theoretical part starts with the functional thesis and its research methods. Next comes the history and present time of Finnish weddings and wedding foods. The last part included the theory of menu planning which also explained the process of drafting the clients' wedding menu.

Reporting the execution includes a description of the event place, preparing and serving the food and the budget. The results of feedback from the wedding couple and wedding guests is also mentioned. The making and successfulness of the thesis process was pondered in the conclusion. The main goal was reached because the clients were satisfied with the final result.