Asiakastyytyväisyyskysely : Case Brasserie & Bar Fondis

Abstract

Tutkimukseni tarkoituksena oli selvittää Brasserie & Bar Fondiksen asiakastyytyväisyyttä ja remontin vaikutusta ravintolassa asioimiseen. Kyselytutkimuksessa käytettiin kvantitatiivista eli määrällistä tutkimusta, joka toteutettiin asiakastyytyväisyyslomakkeella. Tavoitteena oli tavoittaa mahdollisimman laaja ikäjakauma. Kyselylomakkeita annettiin asiakkaille paikan päällä vastattavaksi kesällä 2015. Vastauksia tuli yhteensä 71 kappaletta. Lähteenä on käytetty ravintola-alan kirjallisuutta ja internet-lähteitä. Tutkimukseen vastanneista suurin osa oli tyytyväisiä saamaansa palveluun. Juomatilannetta olisi pitänyt tarkistaa useammin sekä suositella jotain tiettyä juomaa. Kyselystä ilmeni, että pääruoka ja lounas ovat useimmiten tilattuja vaihtoehtoja. Lisämyyntiä pitäisi saada alku- ja jälkiruuille.

The purpose of my inquiry was to study the level of customer satisfaction at Brasserie & Bar Fondis as well as to study how the recent renovation affected the way the customer’s perceive their restaurant visit. In the inquiry I used a quantitative study method, which I then implemented in the form of an inquiry sheet. The purpose was to reach the widest possible age range among the customers. As a source for developing the inquiry sheet I have used restaurant business publications as well as internet sources. The inquiry sheet was handed out to be answered directly by customers in the restaurant during the summer of 2015. All together there were 71 completed answers. The majority of the participants felt that they were happy with the service that they got. Among the comments I found that the status of drinks should have been checked more often as well as that a drink recommendation would have been appreciated. According to my study it appears that the main courses and the lunch are the most ordered choices. Additional sales should be made on starters and desserts.