Kouluikäisen kokemuksia kouluruokailusta

Abstract

Kouluruokailu on jokapäiväinen osa koululaisten arkea. Koululaisille on tarjottava päivittäin maksuton ateria, joka edistää terveyttä, auttaa jaksamaan ja kattaa noin kolmasosan päivittäisestä energian tarpeesta. Koululaisten kouluruokailutottumukset ovat tärkeä ja ajankohtainen aihe. Lapsuudessa ja nuoruudessa opitut hyvät ruokailutottumukset ennaltaehkäisevät monia terveysongelmia ja heijastuvat suoraan aikuisuuteen.

Opinnäytetyössämme perehdytään koululaisten kokemuksiin kouluruokailusta. Tutkimuksemme tarkoituksena on kartoittaa koulun oppilaiden kouluruokailutottumuksia ja niihin vaikuttavia tekijöitä. Tavoitteenamme on selvittää tekijöitä, joilla kouluruokailuaktiivisuutta ja kouluruoan syömistä voitaisiin lisätä.

Opinnäytetyömme on luonteeltaan kvantitatiivinen eli määrällinen tutkimus, joka sisältää myös kvalitatiivisen osuuden. Tutkimusjoukko koostui erään Oulun alueen koulun oppilaista kolmannesta yhdeksänteen luokkaan. Tutkimuksen perusjoukko koostui 735 koululaisesta. Kyselyn vastausprosentti oli 76 %. Tutkimus toteutettiin ja analysoitiin ZEF-sovelluksella. Analysoimme aineiston avoimen kysymyksen aineistolähtöisen sisällönanalyysin avulla.

Tulosten perusteella koululaiset osallistuvat kouluruokailuun aktiivisesti päivittäin ja suurin osa koululaisista syö aamupalan ja toisen lämpimän aterian kotona. Koululaisista kuitenkin vain noin kolmasosa syö koko lautasellisen ruokaa kouluruokailussa. Suurin syy koululaisten syömättömyyteen on se, ettei kouluruoasta pidetä. Vain harva koululainen on tyytyväinen kouluruokaan ja pitää tätä hyvän makuisena. Koululaisten suurin toive kouluruokailun kehittämiseksi on ruoan laadun ja maun parantaminen sekä ruoan oikea lämpötila. Koululaiset haluavat tulla kuulluksi ja toivovat, että heidän mielipiteitään kysyttäisiin ja otettaisiin huomioon kouluruokailua kehitettäessä.

School meal is a daily part of students´ schoolday. Students must be offered on a daily basis a free meal which promotes health, helps to cope in school and covers approximately one third of the daily energy need. Students´ school meal habits are an important and current topic. Good eating habits which are learned in childhood and adolescense prevents many health issues and reflects directly to adulthood.

Our thesis focuses on students´ experiences of school meals. The purpose of our study is to identify students´ school meal habits and the factors influencing them. Our goal is to find out factors in which one could increase students´ participation and eating activity in school meals.

Our thesis is a quantitative study which includes also a qualitative share. The target group of the study consisted of 735 students between third and ninth class from a certain school in Oulu area. The response rate was 76 %. The study was executed and analyzed with ZEF-application. We analyzed the qualitative material with an inductive content analysis.

Based on our results students participate in school meals actively everyday and most of them eats breakfast and another warm meal at home. However, only one third of students eats a whole plateful at school meals. The biggest reason for the students´ loss of appetite is that they don´t like the food in school meals. Only a few students are pleased with school meals and thinks that it tastes good. The students´ most common wishes to improve school meals are to enhance the taste, quality and the right temperature of food. Students want to be heard and they hope that their opinions were asked more often and were taken into consideration when developing school meals.