Ternimaidon laatu - säilytyksen vaikutus vasta-ainepitoisuuteen

Abstract

Vasikka syntyy käytännössä täysin ilman omaa tautisuojaa. Ternimaito antaa vastasyntyneelle vasikalle elintärkeän suojan ulkoisia taudinaiheuttajia vastaan. Hyvälaatuista ternimaitoa tulee antaa vastasyntyneelle vasikalle mahdolli-simman pian poikimisen jälkeen. Hyvälaatuisena ternimaitona pidetään maitoa, joka sisältää immunologiasia vasta-aineita 50 grammaa litrassa. (Moran 2005, 5.) Vasta-ainemäärän pystyy tuotanto-olosuhteissa selvittämään esimer-kiksi refraktometrillä. Refraktometrin Brix%-luku 22 vastaa 50 grammaa vasta-aineita ternimaidossa. (AtriaNauta-esite, s. a.) Vasikka tarvitsee vähintään 100 grammaa vasta-aineita saadakseen riittävän tautisuojan (Huuskonen, Kivinen, Hokkanen ja Herva 2014, 87). Eläinten kanssa tulee tilanteita, jolloin emän ternimaitoa ei syystä tai toises-ta pysty tarjoamaan vasikalle. Silloin on tärkeää olla hyvälaatuista ternimaitoa pakastettuna ensimmäistä juottoa varten.

Opinnäytetyössä selvitettiin kuinka kauan ternimaidon vasta-aineet säilyvät pakastuksen aikana. Tutkimus tehtiin kesäkuun 2016 ja helmikuun 2017 välisenä. Ternimaitonäytteitä kerättiin 80 lehmältä 10 eri tilalta. Tutkittava aineis-to koostui ternimaitonäytteistä sekä taustatietolomakkeista. Ensimmäinen analysointi tapahtui pakastamattomasta maidosta. Sitä käytettiin vertailupohjana pakastettujen ternimaitonäytteiden mittaustuloksien vertailussa. Tutkimuk-sessa ternimaidon vasta-aineet mitattiin Brix 0–32% refraktometrillä. Tutkimusaineisto tallennettiin ja analysoitiin Excel-taulukkolaskentaohjelmalla.

Pakastamattomien ternimaitonäytteiden (n=80) Brix%-luvun keskiarvo oli 22,4 eli näytteistä 55 prosenttia ylsi hy-vänlaatuisen ternimaidon lukemiin. Näytteitä tulkittiin erilaisilla taustatekijöiden avulla, kuten lehmän rotu, poikima-kerta, ensimmäisen lypsyn määrä. Tutkimuksen perusteella ternimaidon vasta-aineet eivät muuttuneet kuuden kuu-kauden pakastuksen aikana.

Newborn calves are born completely without immunity against disease. They need colostrum to give protection agains disease organisms. The good colostrum should be given to calves immediately after birth. Good colostrum has immunoglobulins 50 g/liter. In production circumstance it is easy to find out quantity of antibodies by measuring them with a refractometer. The number 22 of refractometer is corresponding to 50 g of antibodies. The calves need at least 100 g antibodies to have immunity against disease. There are different kind of situations when you can not give the dams colostrum to calves. Therefore it is necessary to have good quality colostrum in the freezer.

The aim of this study was to find out how long the antibodies of colostrum will withstand during freezing. This study took place from june 2016 to february 2017. There were 80 pieces of colostrum samples from 10 different dairy farms. The obtained data consisted of colostrum samples and background informations. First analysis of colostrum was done with non-frozen colostrum. Those results were used for comparison to frozen samples. The colostrum antibodies were measured by Brix% 0–32 refractometer. The data was recorded and analyzed by using Excel spreadsheet program.

The average of Brix%-count for not frozen colostrum (n=80) was 22,4. The good quality colostrum readings reached 55 percent of the samples. The samples were analyzed through different kind of background informations. According to the study the colostrum antibodies did not change during the freezing of six months