Keittiötyövaatteiden kehitys : Case: Lindström Group

Abstract

Työn tarkoituksena on tutkia Lindström Group yrityksen työvaatteiden kehitysprosessia ja käyttäjälähtöisyyttä. Toimeksiantajayrityksenä toimi Lindström Group, ja tutkin heidän ravintolan keittiöhenkilökunnalle suunnittelemansa perusmalliston työvaatteita. Tutkimuksen kohteena oli Royal Ravintolat Oy:n ravintoloiden keittiöhenkilökunta, ja asukokonaisuutena tutkimuksessa käytettiin työtakkia ja työhousuja.

Opinnäytetyössä perehdyttiin keittiön työvaatteiden vaatetusfysiologisiin ominaisuuksiin ja näiden havaintojen perusteella työssä pohdittiin mitkä tekijät ovat olennainen osa suunnitteluprosessia. Työvaatesuunnittelussa on tärkeässä osassa tuntea materiaali, alaa koskevat määräykset, standardit sekä työympäristö, jotta asukokonaisuudesta saadaan toimiva. Opinnäytetyössä käydään perusteellisesti läpi keittiön työvaatteen eri osat ja toimintaympäristö.

Tutkimusstrategiaksi valikoitui kvalitatiivinen haastattelu. Haastatteluja suoritettiin mahdollisuuksien mukaan Royal Ravintoloiden yrityksen toimipisteissä. Tärkeänä osana haastattelua oli haastatella työntekijöitä työn ääressä, jotta haastateltava aineisto olisi mahdollisimman laaja, sekä havainnot työvaatteista työympäristössä monipuolisia.

Opinnäytetyön lopputuloksena toimeksiantajayrityksellä on havainnollistavaa palautetta ja kehitysehdotuksia tuotteen käyttäjiltä ja ehdotukset on koottu havainnollistaviksi luonnok-siksi, jotta ideoiden jatkokäsittely olisi helpompaa. Työstä voi tehdä selkeitä johtopäätöksiä siitä, kuinka tärkeää on ottaa käyttäjälähtöisyys huomioon työvaatteiden suunnittelussa.

The goal of this thesis is to examine the developmental process of Lindström Group´s work clothing and the purpose of user orientation. My commissioning company was Lindström Group and their basic line of work clothing for kitchen employees. The Research subject was Royal Ravintolat Ltd and their employees working in the kitchen. For the research, I used a combination of work clothes included jacket and trousers.

In this thesis, I focuse on work clothing´s physiological features and with these observations I reflect which features are the main part of the design process. When designing work clothes, it is important to know the regulation regarding the industry, the standards and the work environment so the outfit ensemble is functional. In this thesis, I go through different parts of work clothing and the operational environment.

This thesis was conducted by the means of qualitative research. The Research conducted in Royal Ravintolat Ltd´s kitchen, where I interview employees while the employees where working. This was important because of the nature of the research so I could get much as possible information about how the clothes are working and the information would be wide as possible to analyze.

The outcome of thesis function as illustrative feedback for the commissioning company. It also includes developing feedback from the users and the feedback was collected together as sketches so they can be used in the long term as work clothing designing process.