Sporttibaarien asiakassegmentointi

Abstract

Tässä opinnäytetyössä luodaan yleiskatsaus Helsingin sporttibaarien nykytilaan ja selvitetään sporttibaareissa arkipäivisin käyvien eri asiakassegmenttien erovaisuuksia. Asiakas-segmenttejä selvitettiin ensin kattavalla alkukartoituksella, jossa tehtiin talven 2017 ja kevään 2018 aikana lukuisia vierailuja kaikkiin Helsingin sporttibaareihin. Alkukartoituksen jälkeen kahdessa eri sporttibaarissa toteutettiin samanaikaisesti kyselytutkimus, joka keräsi lopulta 42 vastausta.

Tutkimuksessa keskityttiin selvittämään minkälaisia asiakassegmenttejä sporttibaareissa arkipäivisin asioi ja onko heidän tottumuksissa ja toiveissa eroja. Yksityiskohtaisten vastausten saamiseksi kyselylomakkeella oli myös tavanomaisesta kvantitatiivisesta tutkimuksesta poiketen avoimia kysymyksiä.

Saaduista tutkimustuloksista ei pystynyt havaitsemaan, että arkipäivisin sporttibaareissa vierailevien asiakassegmenttien välillä olisi kovin merkittäviä eroja keskenään, vaan lähes kaikki segmentit asettuvat keskiarvoltaan melko lähellä toisiaan niin ravintolassa vietetyn ajan, seurueiden koon, kuin viihtyvyyteen vaikuttavien seikkojen osalta. Tutkimuksen perusteella asiakkaiden tärkein valintakriteeri juuri tietylle sporttibaarille on sen sijainti ja sporttibaarit kilpailevat asiakkaista pikemminkin kaikkien muiden lähialueen anniskeluravintoloiden kanssa, kuin keskenään.

Koska tutkimustulosten perusteella sporttibaareissa vierailee arkipäivisin hyvin laaja kirjo erilaisia asiakkaita, on ravintoloiden pystyttävä mukauttamaan palvelunsa mahdollisimman monen eri segmentin toiveiden mukaan. Vain yhteen tai kahteen segmenttiin keskittyminen on todennäköisesti tällä alalla kannattamatonta, sillä yksittäiset asiakassegmentit jäävät niin pieniksi.

This Bachelor´s thesis presents an overview of the current state of sports bars in Helsinki and identifies the diversity of different customer segments visiting sports bars on weekdays. The customer segments were first explored in a comprehensive initial survey, during the winter 2017 and spring 2018, with numerous visits to all sports bars located in Helsinki. After the initial survey, a quantitative customer survey was conducted simultaneously at two different sport bars, eventually collecting 42 responses.

The research focused on finding what kind of customer segments visit the sport bars on weekdays and whether there are differences in their habits, expectations and wishes. In order to obtain detailed information, the questionnaire included open-ended questions, un-like conventional quantitative research.

Based on the results of the research, it was discovered that there were no very significant differences between the customer segments that visit the sport bars on weekdays, but almost all segments were fairly close to the average, in terms of the time spent in the restaurant, the size of the group and factors affecting atmosphere. Based on the survey, the customers´ most important criteria to select a particular sports bar is its location and the sports bars compete with other licensed restaurants in the neighbouring area, rather than with each other.

Because the research results indicate that a wide variety of customers visit the sports bars on a weekday basis, these restaurants need to be able to adapt their services to please as many different segments as possible, as the individual segments are so small that focusing on only one or two segments would probably be unprofitable in this field of business.