Viinitastingin tuotteistaminen ja toteutus

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli rakentaa kokonaisuus viinitastingin toteuttamisesta ja tuotteistamisesta. Palvelun tuotteistaminen sisälsi suunnittelun, toteuttamisen, hinnoittelun ja arvioinnin. Opinnäytetyö toteutettiin toiminnallisena opinnäytetyönä ja sen tavoitteena oli rakentaa valmis mallipaketti viinitastingin toteuttamiseksi.

Viinitastingin suunnitteluvaiheeseen kuului tärkeimpänä osana viinien teoriatietoon tutustuminen. Suunnitteluvaiheen myötä voitiin muodostaa kattava paketti viinitastingin pitämiseen vaadittavasta viinien perustiedosta. Tätä teoriapakettia voidaan jatkossa hyödyntää esimerkiksi viinitastingiin osallistuvan henkilökunnan kouluttamisessa. Lisäksi se tarjoaa monipuolista tietoa kuluttajille, jotka haluavat oppia uutta viinien maailmasta.

Toiminnallinen osuus toteutettiin valkoviinitastingin avulla, johon osallistui 6 henkilöä. Osallistujat olivat aloittelijoita viinien maailmassa ja tasting räätälöitiin heidän tarpeisiinsa. Viinitastingissa pidettiin osallistujille luento-osuus viinin perustiedoista ja tuotannosta. Sen jälkeen pidettiin itse tasting-osuus, jossa tutustuttiin viiteen erilaiseen valkoviiniin tastingin järjestäjän johdolla. Tasting-tilaisuuden lopuksi kerättiin palaute, joka on koostettu tässä opinnäytetyössä.

Opinnäytetyön tuloksena on toteutettu viinitastingin mallipaketti, joka on tuotteistettu markkinointia varten. Paketteja voidaan tuottaa lisää eri asiakkaiden erilaisiin tarpeisiin. Lisäksi opinnäytetyön avulla on voitu arvioida tasting-paketin suunnittelua ja toteutusta sen jatkokehittämistä varten.

The aim of this thesis was to build a entity of productization and realization of wine tasting. The productization of a service contained planning, realization, pricing and evaluation. This thesis was put into practice as a functional thesis and the aim of the thesis was to build a complete model package of a wine tasting.

The main part of the planning phase contained of the theory of wine. Along the planning phase was conducted a comprehensive package of the theory of wine that was needed in order to set up a wine tasting. This thesis can also be used as a theory training for the possible staff in wine tastings. Also, it provides useful and versatile information for consumers who want to learn about wines.

The functional part of the thesis was put into practice with a wine tasting for 6 people. The participants were novices in the wine world and the tasting was customised for their needs. At the beginning of the wine tasting there was an lecture of the basic wine knowledge and production of wine. After the lecture was the actual wine tasting where the participants tasted altogether 5 different white wines. After the tasting a feedback was collected from all of the participants. The feedback is compiled in this thesis.

The result of the thesis is a model package of a wine tasting. The wine tasting is productizated for the marketing. It is possible to add more wine tasting packages for the needs of the customers. Also, the planning and the realization of the wine tasting package is evaluated in this thesis.