Valumakeislinjan ohjeistuksen päivittäminen

Abstract

Insinöörityön tavoitteena oli muodostaa kattava työohjeistus Halvan valumakeislinjaston työntekijöiden ja työnjohdon käyttöön. Työ sisälsi linjaston laitteiston käyttöohjeita ja makeisten laadunvalvonnan ohjeistuksen. Työ toteutettiin yhteistyössä linjaston työntekijöiden ja tehtaan johdon kanssa tehtaan tiloissa.

Työssä muodostettiin ohjeet valumakeislinjaston eri työrooleihin: keittäjä, apulaiskeittäjä, lastaaja ja vastaanottaja. Ohjeet tehtiin useassa vaiheessa työntekijöiden kanssa ja niitä täydennettiin sekä muokattiin saadun palautteen mukaisesti. Ohjeistuksen ydinsisällössä keskityttiin tuotantolinjaston laitteiden käyttö- ja turvallisuusohjeisiin sekä erikoistapauksiin, kuten aistinvaraiseen laadunvalvontaan.

Ohjeet tehtiin työpiste kerrallaan, joissa vuoroteltiin kirjoittamisen ja palautteen vastaanottamisen välillä. Ohjeista tehtiin myös lyhennettyjä versioita, joita voidaan käyttää työpisteillä pikaohjeistuksina tarpeen mukaan.

Valmiit ohjeistukset syötettiin järjestelmään, josta niihin päästään tarvittaessa käsiksi. Työohjeiden pääasiallinen tarkoitus on uusien työntekijöiden kouluttaminen, mutta ne ovat myös nykyisten työntekijöiden käytettävissä. Järjestelmässä ohjeet voidaan päivittää tehdasympäristön jatkuvan muutoksen tarpeen mukaisesti.

Insinöörityö tehtiin kehitysprojektina, osana Halva oy:n jatkuvaa työohjeiden ajantasaistamista. Työn seurauksena uusien työntekijöiden kouluttamista tehostettiin ja linjastolta löydettiin uusia kehittämisen kohteita.

The purpose of this thesis was to update and create a comprehensive set of instructions for Halva Oy:s cast-confectionery production line. The thesis contains instruction manuals for the industrial equipment used in production and an additional set for the quality control of the confectionery. The instruction manuals created in co-operation with the workers at the production line and the management of the company. The practical work for the thesis was done in the factory at the production line and the connected offices.

During working on the thesis, several instructions were created for the workers at confectionery production line. These were split by work titles: cook, assistant cook, loader and receiver. The instructions were written in several steps alternating between improving the instruction and receiving feedback from the workers. The core content of the instructions focuses not only the correct use of the equipment at the production line but also on the safety and quality control guidelines were also written when needed.

The instructions were written one workstation at a time following the workers’ advice and altering the instructions based on their feedback. Also several abbreviated versions were done based on the feedback of the employees. These compact guidelines were to be used at the factory floor as quick guidelines.

Finished instructions were downloaded to an instruction database where they are accessible for the employees. The primary purpose of these instructions was training new employees, but they are also usable by current ones if the need arises. Within the database the instructions can be updated whenever the constantly evolving factory environment requires it.

This thesis was done as a developmental project as a part of Halva Ltd:s constant instruction updating. As a result of the work the training of new employees was made more efficient and several points of improvement were discovered to be upgraded in future projects.