Rasvakanavien otsonointijärjestelmä
Salo, Mika (2018)
Salo, Mika
Metropolia Ammattikorkeakoulu
2018
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2018113019363
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2018113019363
Tiivistelmä
Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia otsonoinnin hyötyjä keittiön rasvanerotusprosessissa. Lisäksi opinnäytetyössä oli tarkoitus selvittää keittiön muita rasvanerotuslaitteistoja, joita käytetään otsonoinnin ohella. Työssä tutkittiin ammattikeittiöiden poistoilmakanaviston rakenteellista paloturvallisuutta ja sitä koskevia määräyksiä.
Opinnäytetyössä hyödynnettiin Suomen rakentamismääräyskokoelman ohjeita ja määräyksiä. Opinnäytetyössä lähteinä käytettiin pääasiassa kirjallisia verkkolähteitä sekä laitevalmistajien edustajilta saatuja kirjallisia ja suullisia lähteitä.
Opinnäytetyön alussa pyrittiin yleisesti käydä läpi ammattikeittiöiden poistoilmanvaihdon rasvanerotuksessa käytettyjen mekaanisten rasvansuodattimien tarkoitus ja toimintaperiaatteet. Työssä tutkittiin tarkemmin ultraviolettiteknologiaa hyödyntäviä rasvanerotuslaitteistoja. Opinnäytetyössä tutkittiin otsonigeneraattorilla varustettuja huuvia ja niiden rakennetta. Opinnäytetyön loppupuolella on käyty läpi poistoilmakanaviston paloturvallisuutta ja puhdistamista.
Tämä opinnäytetyö on yleisesti hyödyllinen, koska otsonointi on koko ajan yleistymässä. Otsonoinnin avulla voi säästää merkittävästi energian kulutuksessa ja siten myöten sähkölaskuissa.
Opinnäytetyössä hyödynnettiin Suomen rakentamismääräyskokoelman ohjeita ja määräyksiä. Opinnäytetyössä lähteinä käytettiin pääasiassa kirjallisia verkkolähteitä sekä laitevalmistajien edustajilta saatuja kirjallisia ja suullisia lähteitä.
Opinnäytetyön alussa pyrittiin yleisesti käydä läpi ammattikeittiöiden poistoilmanvaihdon rasvanerotuksessa käytettyjen mekaanisten rasvansuodattimien tarkoitus ja toimintaperiaatteet. Työssä tutkittiin tarkemmin ultraviolettiteknologiaa hyödyntäviä rasvanerotuslaitteistoja. Opinnäytetyössä tutkittiin otsonigeneraattorilla varustettuja huuvia ja niiden rakennetta. Opinnäytetyön loppupuolella on käyty läpi poistoilmakanaviston paloturvallisuutta ja puhdistamista.
Tämä opinnäytetyö on yleisesti hyödyllinen, koska otsonointi on koko ajan yleistymässä. Otsonoinnin avulla voi säästää merkittävästi energian kulutuksessa ja siten myöten sähkölaskuissa.